Karkówka zapiekana

Składniki:

karkówka (lub szynka) 8 plastrów o gr. 2,5 cm

olej

masło miękkie ¼ szklanki

ser żółty, twardy, starty (np. Cheddar) 1 szklanka

szczypiorek posiekany ¼ szklanki

sól, pieprz

Wykonanie:

     Plastry karkówki posmarować olejem z obu stron, oprószyć solą i pieprzem. Piec w piekarniku przez 6 minut z każdej strony, do całkowitego upieczenia. W tym czasie zmieszać ser z masłem i szczypiorkiem.

 

Masą posmarować mięso

 

 

i zapiec w piekarniku.

Zupa rybna ze śmietaną

Składniki:

ryba (np. karp) 0,5 kg

włoszczyzna 30 dag

liść laurowy, ziele angielskie

śmietana ok. ¾ szklanki

mąka pszenna 2 dag

sól

Wykonanie:

     Rybę oczyścić z łusek, wypatroszyć, umyć (pozostawić łeb i ogon). Ugotować wywar z ryby, włoszczyzny z dodatkiem przypraw. Odcedzić.

 

Jadalne części ryby przetrzeć przez sito lub pokroić w kawałki (uważać na ości), wymieszać z wywarem.

 

Zupę zagotować, podprawić śmietaną wymieszaną z mąką, dodać sól do smaku. Podawać z łazankami lub grzankami.

 

Uwaga: Wywaru z ryb nie przechowywać do następnego dnia.

Żeberka w sosie miodowo-musztardowym z awokado

Składniki:

żeberka wieprzowe 1 kg

sól 1 łyżeczka

pieprz ½ łyżeczki

Sos:

awokado 1

majonez ¼ szklanki

sok z cytryny 1 łyżka

cebula drobno pokrojona 1 łyżeczka

sól ½ łyżeczki

przyprawa czosnkowa lub rozgniecione 2 ząbki czosnku

chili, papryka do smaku

miód rozpuszczony 1/3 szklanki

musztarda Dijon 1/3 szklanki

Wykonanie:

     Żeberka umyć, osuszyć, posypać solą i pieprzem. Włożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć i piec w kuchence mikrofalowej przez ok. 25 minut.

W tym czasie przygotować sos: Owoc awokado umyć, przepołowić wzdłuż, wyjąć pestkę. Łyżką wyjąć miąższ, rozgnieść widelcem. Dodać majonez, sok z cytryny i cebulę. Na koniec przyprawić do smaku przyprawami. Wymieszać z miodem i musztardą.

Podpieczone żeberka polać sosem

 

i piec pod przykryciem kolejne 10 minut.

Pieczony kurczak z sosem miodowo-czosnkowym

Składniki:

ćwiartki kurczaka ok. 1 kg (3 ćwiartki)

masło 1 łyżka

sól 1 łyżeczka

papryka ½ łyżeczki

pieprz do smaku

miód płynny 1 szklanka

czosnek posiekany 1 łyżka

Wykonanie:

     Porcje umytego kurczaka włożyć do naczynia żaroodpornego. Posmarować roztopionym masłem. Posypać przyprawami, przykryć i piec w kuchence mikrofalowej ok. 40 minut.

W tym czasie przygotować sos: miód podgrzać kuchence mikrofalowej. Dodać czosnek, wymieszać.

 

Gdy mięso się upiekło, pozostawić w wyłączonej kuchence jeszcze przez 10 minut, kilkakrotnie smarując je w tym czasie sosem miodowo-czosnkowym.