Sernik na murzynku

Składniki:

masło roślinne 1,5 kostki

cukier 2 szklanki

jaja 9

kakao 2 łyżki

mąka pszenna 1,5 szklanki + 2 łyżki

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

aromat rumowy lub arakowy

twaróg 0,5 kg

wiórki kokosowe 10 dag

Wykonanie:

     Kostkę margaryny wrzucić do rondla. Dodać 1 szklankę cukru i kakao. Zagotować. Odlać pół szklanki na polewę. Do reszty masy, po ostudzeniu, dodać 4 jajka, 1,5 szklanki mąki z proszkiem do pieczenia i aromat. Wszystko dokładnie wymieszać lub utrzepać mikserem.

Do zmielonego twarogu dodać 1 szklankę cukru i ucierając dodawać po żółtku (5). Pół kostki masła roztopić, przestudzić, dolewać porcjami do masy. Dodać 2 łyżki mąki i wiórki kokosowe. Białka (5) ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą twarogową.

Na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, wylać ciasto murzynkowe, na nie masę twarogową. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. godzinę. Po wystudzeniu polać polewą, ozdobić wiórkami kokosowymi.

Zupa ze świeżych ogórków

Składniki:

ogórki gruntowe 3-4  

cebula 2

masło 3 łyżki

rosół drobiowy 1,5 l

ziemniaki 4

mleko 1 szklanka

żółtka 2

mąka ziemniaczana 2 łyżki

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

przyprawa myśliwska lub pikantna ziołowa do drobiu

zielony koperek 

Wykonanie:

     Ogórki obrać, usunąć nasiona, pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać  ogórki i dusić przez ok. 3 minuty. Do ugotowanego rosołu wrzucić  pokrojone w kostkę ziemniaki, podgotować. Dodać ogórki z cebulą, doprawić solą i pieprzem, gotować do miękkości warzyw. Odstawić. Żółtka roztrzepać z mlekiem i mąką ziemniaczaną. Wlać do zupy. Zagotować. Doprawić gałką muszkatołową, zielonym koperkiem i przyprawami.

Miód i papryka

 

Składniki:

papryka (czerwona i żółta) 1,2 kg

Zalewa:

woda 3 szklanki

cukier 3 łyżki

ocet 1 szklanka

sól 1 łyżka

miód 3 łyżki

listki laurowe 5

ziele angielskie5

Wykonanie:

     Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić ją w mniejsze kawałki. Ciasno ułożyć w słoikach (5). Do każdego słoja włożyć listek laurowy i ziarenko ziela angielskiego. Zagotować wodę z cukrem, octem, solą i miodem. Gorącą zalewą zalać paprykę w słoikach. Mocno zakręcić, odwrócić do góry dnem, przykryć ściereczką i pozostawić do wystudzenia.

Krokodylki

Składniki:

ogórki 3 kg

sól 4 łyżki

Zalewa:

olej 8 łyżek

chili mielona 3 łyżeczki

czosnek 1 główka

cukier 1 kg

ocet 1,5 szklanki

Wykonanie:

     Ogórki umyć, pokroić wzdłuż na połówki i przesypać solą. Odstawić na nim. 3 godziny. Następnie odsączyć. Zagotować ocet z cukrem, pokrojonym czosnkiem i olejem. Dodać chili wymieszać. Zalać ogórki i pozostawić na ok. 12 godzin ( min. 6), aż  ogórki zaczną się zwijać. Umieścić ogórki  w słoikach  razem z zalewą i czosnkiem. Mocno zakręcić. Nie pasteryzować.

Rogaliki maślano-serowe z jabłkami

Składniki:

mąka pszenna 25 dag

cukier waniliowy 1

twaróg 25 dag

masło 1 kostka

jabłka 3 duże

sok z cytryny 2 łyżeczki

cynamon 1/2 torebki

miód płynny 3 łyżki

cukier puder do posypania ciasteczek

Wykonanie:

     Twaróg przepuścić przez maszynkę do mięsa. Margarynę posiekać razem z mąką, twarogiem i cukrem waniliowym. Zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 30 minut. W tym czasie jabłka umyć, obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny. Dodać miód, cynamon i wymieszać.

Ciasto cienko rozwałkować na stolnicy oprószonej mąką. Pokroić w kwadraty. Na każdym ułożyć nadzienie. Zwinąć rogaliki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni i piec na złoty kolor ( około 25- 30 min). Posypać cukrem pudrem.