Translate

sobota, 30 kwietnia 2016

Schab w sosie musztardowym


Składniki:

schab 4 kotlety
sól
pieprz
olej do smażenia
Sos: bulion warzywny 1 kostka
woda 200 ml
masło 1 łyżka
musztarda 2 łyżki
mąka ziemniaczana 1 łyżka
śmietana 1 łyżka
pieprz do smaku

Wykonanie:

     Mięso umyć, osuszyć, oprószyć solą, pieprzem i potraktować nakłuwaczem-zmiękczaczem do mięs (lub delikatnie rozbić). Podsmażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron, do miękkości. W tym czasie przygotować sos: kostkę bulionową rozpuścić w ciepłej wodzie. W rondelku rozpuścić masło, dodać bulion i gotować na wolnym ogniu. Dodać musztardę oraz mąkę roztrzepaną z wodą i śmietaną. Doprawić pieprzem do smaku, gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Kotlety wyłożyć na talerze, polać sosem. Podawać z ziemniakami lub puree i surówką (np. ciepłymi buraczkami na słodko).



Nototenia smażona


Składniki:

nototenia tusze 4
sól, pieprz cytrynowy
sok z cytryny
mąka 4 łyżki
olej do smażenia

Wykonanie:

     Tusze ryby rozmrozić, oczyścić z łusek, dokładnie umyć za pomocą ręcznika papierowego. Oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, odstawić na ok. pół godziny. Następnie panierować w mące i smażyć, z obu stron na złoto.
     Podawać z ryżem z warzywami i surówką.


DRUKUJ