Translate

niedziela, 19 czerwca 2016

Tawkanica z ciecierzycą (Tłukanica)


Składniki:

ziemniaki 1 kg
ciecierzyca (lub groch) 0,5 kg
boczek (lub słonina) 25 dag
cebula duża 1
sól, pieprz (dodatkowo kolorowy)
czosnek granulowany
papryka ostra

Wykonanie:

    Ciecierzycę (lub groch) namoczyć na noc. Ziemniaki (obrane, umyte), cieciorkę ugotować w oddzielnych garnkach, w osolonej wodzie, odcedzić. Ciecierzycę (lub groch) połączyć z ziemniakami i utłuc. Boczek (lub słoninę) pokrojony w kostkę przesmażyć, dodać poszatkowaną cebulę, zezłocić.




 Połączyć z masą ziemniaczaną. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i czosnkiem.
Łyżką wykładać masę na rozgrzaną patelnię. Podsmażyć na złoto.
      Podawać z surówką.




Ziemniaki z jabłkami


Składniki:

ziemniaki 0,5 kg
jabłka 0,5 kg
masło 4 dag
cukier 2,5 dag
sól do smaku
majeranek

Wykonanie:

     Ziemniaki ugotować w łupinach, ostudzić, obrać, pokroić w plastry. Układać w rondelki lub na patelni, przekładając warstwą talarków jabłek. Każdą warstwę ziemniaków lekko posolić, a warstwę jabłek posypać cukrem, majerankiem i skropić masłem. Ostatnią warstwę powinny stanowić ziemniaki. Zapiec w piekarniku przez ok. 30. minut (lub podsmażyć na patelni).


Nototenia w musztardzie


Składniki:

Nototenia 4
mąka do panierowania
sok z ½ cytryny
oliwa 1-2 łyżki
sól, pieprz do smaku
musztarda (Dijon) 2-3 łyżki

Wykonanie:

     Rybę oczyścić, umyć, oprószyć solą i pieprzem. Posmarować musztardą - ze wszystkich stron. Panierować w mące. Na rozgrzanej oliwie usmażyć przygotowaną rybę. Pod koniec smażenia skropić sokiem z cytryny.
          Podawać z ziemniakami i surówką.


Skrzydełka maślane



Składniki:

skrzydełka kurczaka 10
maggi 50 ml
miód płynny 50 ml
masło stopione 50 ml
czosnek 2-3 ząbki

Wykonanie:
 
     Skrzydełka umyć, osuszyć,  podzielić, odciąć piórka. Z reszty składników przygotować marynatę, zalać skrzydełka i odstawić (najlepiej na noc do lodówki).  Następnie upiec w naczyniu żaroodpornym, przez ok. godzinę w 180 stopniach. Podawać  z ziemniaczkami i ulubioną surówką.

sobota, 18 czerwca 2016

Kurczak majonezowo-musztardowy


Składniki:

ćwiartki kurczaka 3
majonez ok. 150 ml
musztarda (Dijon) 2 łyżki
czosnek 3 ząbki
sól, pieprz
papryka słodka mielona 1 łyżeczka
papryka wędzona mielona 1 łyżeczka

Wykonanie:


     Majonez wymieszać z musztardą, przeciśniętym czosnkiem i przyprawami. Umyte i osuszone porcje kurczaka zanurzyć w marynacie i odstawić (najlepiej na noc do lodówki). Upiec w 180 stopniach przez ok. 1,3 h.
     Podawać z ziemniaczkami (preferuję młode gotowane w maśle z kminkiem) i ulubioną surówką.



Makaron z mięsem i grzybami


Składniki:

schab ok. 40 dag
makaron (spaghetti)
oliwa 2-3 łyżki
papryka słodka i ostra po łyżeczce
sól, pieprz
czosnek 1 ząbek
gorczyca
majeranek
grzyby leśne ok. 200 g
masło 1 łyżka
cebula 1
śmietana 1-2 łyżki
parmezan starty ok. 2-3 łyżki
koperek

Wykonanie:

     Schab umyć, osuszyć, pokroić w grubą kostkę. Z oliwy, papryki, soli, przeciśniętego czosnku, majeranku i gorczycy przygotować marynatę. Umieścić w niej mięso odstawić (najlepiej na noc do lodówki). Następnie podsmażyć, ze wszystkich stron na złoto, do miękkości.

     Oczyszczone grzyby pokroić i podsmażyć na maśle. Dodać cebulę poszatkowaną w piórka. Przesmażyć, aż cebula się zeszkli a grzyby odparują wodę. Zaciągnąć śmietanką. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
     W między czasie ugotować makaron al dente. Odcedzić. Wyłożyć na talerze, na to mięso z sosem, posypać serem i poszatkowanym koperkiem.



niedziela, 12 czerwca 2016

Nototenia z kalafiorem


Składniki:

Nototenia 4
mąka do panierowania
sok z ½ cytryny
oliwa 1-2 łyżki
papryka słodka i ostra mielone po ok. 1 łyżeczce
sól, pieprz do smaku
czosnek 1 ząbek
gorczyca 1 łyżeczka
majeranek 1 łyżeczka
kalafior
masło
bułka tarta
koperek

Wykonanie:

     Rybę oczyścić, umyć, oprószyć solą i pieprzem. Panierować w mące. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć rozgnieciony ząbek czosnku, ziarna gorczycy, majeranek i paprykę. Na tym podkładzie usmażyć rybę. Pod koniec smażenia skropić sokiem z cytryny.

     Podawać z ziemniakami i surówką lub z ugotowanym kalafiorem okraszonym masełkiem i tartą bułką. Posypać koperkiem.


sobota, 4 czerwca 2016

Karkówka pod leśną pierzynką


Składniki:

karkówka ok. 0,4 kg
oliwa
papryka słodka i ostra mielone
sól, pieprz
czosnek 1 ząbek
gorczyca
majeranek
grzyby leśne ok. 0,2 kg
masło 1 łyżka
cebula 1

Wykonanie:

     Karkówkę umyć, osuszyć, pokroić w grubą kostkę.
Przygotować marynatę z oliwy, papryki, soli, przeciśniętego czosnku, majeranku i gorczycy.
Mięso umieścić w marynacie (najlepiej na noc w lodówce). Następnie podsmażyć, ze wszystkich stron, na złoto, do miękkości.

     Oczyszczone, umyte grzyby pokroić i podsmażyć na maśle. Dodać poszatkowaną w piórka cebulę. Podsmażyć, aż cebula się zeszklić, a z grzybów odparuje woda. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

              Gotową karkówkę przykryć grzybową pierzynką.
Podawać z ziemniakami, kaszą lub kluskami (kopytkami, pulchnymi z majerankiem czy czeskimi knedliczkami).






DRUKUJ