Translate

poniedziałek, 31 marca 2014

Sałatka z kurczaka z makaronem ryżowym




Składniki:

pierś kurczaka ½
Vegeta
makaron ryżowy 10 dag
pomidor 1
szczypiorek
majonez 2 łyżki
jogurt grecki 1 łyżka
przyprawa tzatziki ok. 1 łyżeczki
papryka ostra wędzona i sól do smaku

Wykonanie:

     Mięso umyć, ugotować z dodatkiem Vegety, wystudzić. Pokroić w kostkę. Szczypiorek umyć osuszyć, drobno pokroić. Pomidor umyć, wytrzeć pokroić w kostkę. Składniki wymieszać.
Majonez połączyć dokładnie z jogurtem i przyprawą tzatziki, odstawić. Makaron zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 3 minuty. Odcedzić, wystudzić. Kilkakrotnie przekroić, dodać do sałatki. Całość zalać sosem, posypać papryką, wymieszać.

 

Doprawić solą do smaku. Odstawić w chłodne miejsce.






niedziela, 30 marca 2014

Rosół z indyka




Składniki:

porcja rosołowa z indyka ok. 0,5 kg
sól
ziele angielskie, liść laurowy, pieprz
marchew 1
seler 1 mały kawałek
pietruszka 1
(zestaw warzyw można zastąpić suszonymi)
grzybek suszony 1 duży
cebulka 1
cukier 1 łyżeczka
masło 1 łyżka
gałka muszkatołowa
imbir
makaron ryżowy Tao Tao (użyłam, bo bardzo go lubię; tradycyjnie domowy makaron)
koperek lub natka pietruszki do przybrania

Wykonanie:

     Porcję rosołową umyć, zalać wodą, posolić, zagotować. Zdjąć powstałą pianę. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i gotować na wolnym ogniu co najmniej pół godziny.

Dodać poszatkowane warzywa (lub susz), grzybek suszony i wolno gotować nawet przez godzinę.

Cebulkę drobno pokroić i sklarować na maśle z dodatkiem cukru. Dodać do rosołu razem z imbirem i gałką muszkatałową.

Podgotować. Na koniec rosół odtłuścić np. za pomocą ręcznika papierowego.

Wrzucić makaron ryżowy, przykryć na 3 minuty.

 
Doprawić do smaku. Każdą porcję posypać koperkiem lub natką (i szczyptą papryki ostrej wędzonej).






sobota, 29 marca 2014

Suszony indyk




Składniki:

udziec indyka bez kości 1 (ok. 1 kg) (Ja w tych proporcjach zrobiłam ok. 0.6 kg mięsa, wyszło pyszne.)
cukier ½ szklanki
sól ½ szklanki
peklosól 1 łyżka
czosnek 3-4 ząbki
papryka wędzona ostra ok. 2 łyżki
majeranek

Wykonanie:

     Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Dokładnie obtoczyć mięso w cukrze. Włożyć do lodówki na 24 godziny, co jakiś czas wylewać powstały płyn.

 

Mięso umyć z cukru, osuszyć i obtoczyć  w mieszance soli. Włożyć do lodówki na kolejne 24 godziny.

 
Opłukać mięso z soli, wytrzeć i natrzeć sprasowanym czosnkiem, papryką

 






i majerankiem.

 
Włożyć do lodówki na dobę. Po tym czasie włożyć mięso do pończochy







i powiesić w przewiewnym, suchym, ale ciepłym miejscu.

 

Ja powiesiłam na rurce od kaloryfera za lodówką.
Zostawić  na 4 doby.

   Wyjąć z pończochy. Kroić w bardzo cienkie plasterki.
     


     W ten sposób można przygotować schab, karkówkę, szynkę itp. Smakuje wyśmienicie. 










niedziela, 16 marca 2014

Roladki schabowe 1


Składniki:



kotlety schabowe 2
ser żółty wędzony ok. 6 plastrów
papryka czerwona
cebula 1/4
sól
jajo 1
płatki kukurydziane
olej do smażenia

Wykonanie:

     Kotlety rozbić, posolić. Na każdym ułożyć plastry sera, paski papryki i piórka cebuli. Zwinąć w roladki.

 

Panierować w roztrzepanym jaju i płatkach kukurydzianych. Usmażyć na rozgrzanym oleju, ze wszystkich stron na złoty kolor. Podawać z ziemniakami, frytkami i surówką.

 











DRUKUJ