Translate

wtorek, 23 lutego 2016

Naleśniki ze szpinakiem i serem feta


Składniki:

Ciasto: mąka pszenna ok. 1,5 szklanki
mleko ok. 1 szklanka
jaja 1
sól szczypta
olej 3 łyżki
Farsz: 
masło 2 łyżki
szpinak mrożony paczka (0,5 kg)
sól, pieprz
czosnek 2 ząbki
ser feta 1 opakowanie

Wykonanie:

Przygotować naleśniki: wszystkie składniki utrzepać (mikserem) na gładką masę. Ciasto musi być dość rzadkie (cienkim, ciągłym strumieniem ma spływać z łyżki). Smażyć cienkie naleśniki.
Farsz: na patelni rozgrzać masło i podsmażać na nim szpinak (by odparował). Dodać rozgnieciony czosnek, pieprz, troszkę soli (bo ser feta jest słony), podsmażyć do momentu rozpuszczenia sera (mogą zostać grudki).
Nałożyć farsz na naleśniki, złożyć w trójkąty i podsmażyć na maśle. Podawać z surówką lub keczupem. (Równie dobrze smakują na zimno).


niedziela, 14 lutego 2016

Walentynkowe śniadanko


Składniki:

parówki 2
jaja 2
masło do smażenia

Wykonanie:

          Parówki obrane z folii przekroić wzdłuż na pół, ale z jednego krańca nie do końca. Wywinąć w kształt serca, a końcówki spiąć wykałaczkami. Podsmażyć na rozgrzanym maśle, odwrócić. Do środków parówkowych serc wbić jaja. Całość podsmażyć do ścięcia białka. Przed podaniem wyjąć wykałaczki.













Deser walentynkowy

Pianka i galaretka, czyli... po prostu niebiański smak.


Składniki:

galaretka czerwona 1 (użyłam arbuzowej)
galaretka np. żółta 1 (użyłam gruszkowej)
białko jaja kurzego 3-4
cukier puder 3 łyżki

Wykonanie:


      Galaretki przygotować, w oddzielnych naczyniach, wg przepisu na opakowaniu (dałam nieco mniej wody). Czerwoną - wylać do naczynia (najlepiej szklanego) z płaskim, szerokim dnem. Odstawić do stężenia. Następnie foremką do ciasteczek wykrawać serduszka. Delikatnie przykleić galaretkowe serca do ścianek pucharków (kieliszków, szklanek) do deserów.

Żółtą - ostudzić, ale nie dopuścić do stężenia. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę i powoli dodawać galaretkę. Powstałą masą napełnić pucharki z serduszkami. Wstawić do lodówki. Przed podaniem udekorować w dowolny sposób, owocami, wiórkami gorzkiej czekolady czy kokosowymi, bitą śmietaną.


UWAGA: Przygotowanie pianki to wyśmienity pomysł (poza bezą, którą nie każdy lubi) na wykorzystanie białek pozostałych np. z wyrobu ciasta drożdżowego.
Jeśli chcemy specjalnie przygotować piankę, co zrobić z żółtkami...? Na przykład krem brulee, sos waniliowy lub budyń.













środa, 10 lutego 2016

Chrupiący kurczak

Bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu danie, idealne na rodzinny obiad.



Składniki:

ćwiartki kurczaka 3
musztarda 1 słoiczek (ok.200 g)
masło 1-2 łyżki
czosnek 2 ząbki
zioła (np. majeranek)
bułka tarta
oliwa z oliwek

Wykonanie:

          Porcje kurczaka umyć, podzielić na pół, osuszyć. Do musztardy dodać rozgnieciony czosnek, zioła, masło i dokładnie wymieszać. Powstałą masą natrzeć mięso. Każdy kawałek panierować w bułce tartej, ułożyć na blasze (ja użyłam naczynia żaroodpornego) skropić oliwą z oliwek i piec przez ok. 1 godzinę w 200 stopniach C. Podawać np. z pieczonymi ziemniakami i surówką.

UWAGA: Ostrzejszego smaku nadamy potrawie, mieszając musztardę gruboziarnistą z Dijon (2:1).






wtorek, 9 lutego 2016

Red velvet

 

Składniki: (wszytskie muszą mieć temperaturę pokojową):

Ciasto:
mąka pszenna 2½ szklanki
cukier 1¼ szklanki
sól 1/2  łyżeczki
jaja 2 duże
olej 1,5 szklanki
maślanka (lub jogurt naturalny, kefir, zsiadłe mleko) 1 szklanka 

aromat waniliowy 1 łyżeczka 

ocet 1 łyżka

soda oczyszczona 1 łyżeczka 

barwnik spożywczy czerwony w proszku 1 łyżeczka (lub 60 ml czerwonego barwnika w płynie)

Krem:
serek kremowy 60 dag (Philadelphia, Mascarpone - ja zastąpiłam serkiem kanapkowym naturalnym z Mlekowity)

masło 150 g

cukier puder ok. 1,5 szklanki
aromat waniliowy

Wykonanie:

          Przygotować dwie blaszki (ok. 22x28 cm) lub tortownice (o średnicy 24 cm), wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę i sól przesiać do miski, dodać cukier, wymieszać.
W drugiej misce jajka lekko roztrzepać widelcem, dodać oleju, maślankę, barwnik, aromat waniliowy i wymieszać do połączenia (również widelcem). Suche składniki wsypać do składników mokrych, wymieszać widelcem na gładką masę (mieszając tylko w jednym kierunku). Do szklanki wlać ocet, dodać sodę, wymieszać. Gdy powstanie piana szybko wlać ją do ciasta, wymieszać. Ciasto przelać do blaszek. Piec (w nagrzanym piekarniku) w temperaturze 180ºC przez około 35 minut, do tzw. suchego patyczka. Ostudzić.

Przygotować krem: Utrzeć masło na puszystą  masę. Ucierając, dodawać stopniowo cukier, serek, aromat waniliowy  i zmiksować. Masę włożyć do lodówki na ok. 30 minut do lekkiego stężenia.
Przestudzone ciasto przełożyć kremem, wysmarować boki i wierzch. Posypać wierzch okruchami ciasta. Przechowywać w lodówce.
UWAGA: Jeżeli nie posiadacie dwóch tortownic czy blach tego samego rozmiaru, należy upiec jeden blat po drugim. Wówczas należy przygotować ciasto, podzielić na 2 części ale! - sodę dodać do każdej dopiero tuż przed pieczeniem.


DRUKUJ