Translate

wtorek, 23 września 2014

Sernik chałwowy



Składniki:

ciasto francuskie 1
twaróg 0,9 kg
cukier 1/2 szklanki
mleko skondensowane słodzone 400 g
sok z cytryny 1 łyżka
aromat waniliowy 1,5 łyżeczki
aromat migdałowy 1/2 łyżeczki
jaja 4
biała czekolada 120 g
chałwa 170 g 
Do posypania: 
chałwa 80 g 
płatki migdałowe 7 łyżek

Wykonanie:

     Ciastem (na pergaminie) wyłożyć tortownicę. Twaróg przepuścić przez maszynkę lub zmiksować. Dodać mleko skondensowane, cukier, sok cytrynowy, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy i jajka. Ubijać mikserem do powstania gładkiej, puszystej masy. Dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę oraz chałwę pokrojona na grubsze kawałki . Wszystko wymieszać. Masę wlać do tortownicy z ciastem francuskim. Zwisające
brzegi ciasta francuskiego zawinąć do środka na sernik. Środek posypać startą chałwą i płatkami migdałowymi. Piec ok. godziny w temperaturze 180 stopni. Wystudzić, przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin (dla lepszego stężenia).


Kruche ze śliwkami i kruszonką




Składniki:

Ciasto:
masło 1
mąka pszenna ok. 2 szklanki
cukier 1 szklanka
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
śliwki
Kruszonka:
płatki owsiane 2 szklanki
ziarno sezamu 1/2 szklanki
cukier waniliowy 1
cynamon 2 łyżeczki
masło 1/4 kostki

Wykonanie:

     Z mąki z proszkiem do pieczenia, cukru i masła zagnieść ciasto (nie może być zbyt gęste) i odstawić. W tym czasie śliwki umyć, przepołowić i usunąć pestki. Do miski wsypać składniki kruszonki, zetrzeć masło na tarce o grubych oczkach. Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto rozwałkować na wielkość formy, ułożyć na nim śliwki i posypać kruszonką. Piec w 180 stopniach przez ok. 40 minut.


Zupa z cukinii




Składniki:

cukinia 40 dag
bulion warzywny 0,5 l
ziemniaki 15 dag
cebula 2
masło 1/2 łyżki
śmietana ½ szklanki
natka pietruszki
koperek
sól, pieprz
opcjonalnie sos sojowy

Wykonanie:

     Ziemniaki obrać, umyć, pokroić, zalać małą ilością wrzącej wody, posolić i gotować. Cebule obrać, pokroić w ćwiartki, włożyć do ziemniaków i gotować do miękkości. Cukinię umyć, usunąć pestki, pokroić w grubą kostkę, wrzucić do gotującego się bulionu, dodać masło. Gotować do miękkości przez ok. 10 minut. Miękką cukinię połączyć z ugotowanymi ziemniakami, zmiksować lub przetrzeć przez sito, dodać śmietanę, doprawić do smaku, posypać zieleniną. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.


sobota, 6 września 2014

Jabłka do szarlotki




Składniki:

jabłka 2 kg
sok z ½ cytryny
woda ½ szklanki
cukier 1 szklanka
laska wanilii 1/2
rodzynki 1 garść
kora cynamonu 1 kawałek

Wykonanie:

     Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w mniejsze kawałki. Skropić sokiem z cytryny, podlać wodą i dusić na małym ogniu, aż jabłka zmiękną. Zasypać cukrem, dodać wanilię, rodzynki i korę cynamonu. Wymieszać i gotować, często mieszając, aż jabłka zaczną się rozpadać. Usuwamy laskę wanilii. Gorącą masę przełożyć do słoików, mocno zakręcić, odwrócić do góry dnem, przykryć ściereczką i zostawić do wystygnięcia.



Wołowina Wellingtona



Łatwe, a zarazem bardzo efektowne i smaczne danie.


Składniki:

sznycle wołowe 4 (ok. 0,5 kg)
sól, pieprz
olej 2 łyżki
musztarda
szynka szwarcwaldzka 8 plastrów
ciasto francuskie 1 opakowanie
jajo 1
Naleśniki:
jaja 1
mąka pszenna 3 łyżki
mleko 75 ml
masło do smażenia
Masa pieczarkowa:
czosnek 1 ząbek
cebula 1
masło 1 łyżka
pieczarki ok. 30 dag
sól, pieprz
 
Wykonanie:

     Mięso umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem. Smażyć silnie rozgrzanej patelni, aż będzie brązowe ze wszystkich stron. Wyjąć na talerz i jeszcze ciepłe posmarować musztardą. Odstawić.
Na maśle usmażyć poszatkowaną cebulę i czosnek. Dodać drobno pokrojone pieczarki i smażyć na silnym ogniu, żeby nie puściły soku. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Odstawić do wystygnięcia.
Jajko rozmącić z mlekiem, dodać mąkę i wyrobić gładkie, niezbyt gęste  ciasto. Usmażyć na maśle cienkie naleśniki, z obu stron na złoty kolor.

Na każdy naleśnik ułożyć porcję pieczarek, rozsmarować. Na wierzchu położyć mięso. Podwinąć brzegi naleśników.

Następnie ciasto francuskie przekroić na 4 części. Na każdej ułożyć plastry szynki, a na nich naleśniki z mięsem. Zawinąć, zlepić brzegi ciasta. Ułożyć „szwem” do dołu, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch każdej paczuszki naciąć kilkakrotnie nożem. Posmarować rozmąconym jajkiem.


Piec przez około pół godziny minut (lub dłużej, jeśli wolimy bardziej wypieczone mięso) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po wyłączeniu piekarnika odczekać 5-10 minut, by mięso odpoczęło. 



DRUKUJ