Sorbet truskawkowy

Składniki:

truskawki 1 kg

cukier 1 szklanka

woda 1 szklanka

Wykonanie:

     Zagotować szklankę wody z cukrem, mieszając. Ostudzić. Truskawki umyć, usunąć szypułki i zmiksować. Następnie, wciąż miksując, dodawać zimny syrop. Przelać do zamykanych pojemników. Wstawić do zamrażarki i co 2 godziny przemieszać. Po sześciu godzinach będzie gotowy. Rozłożyć do pucharków i udekorować. 

 

Kompot z truskawek na zimę

Składniki:

truskawki 1 kg

cukier 50 dag

woda 6 szklanek

Wykonanie:

     Truskawki umyć pod bieżącą wodą. Usunąć szypułki. Ułożyć w słojach. Z wody i cukru ugotować syrop, zalać owoce.

Słoje mocno zakręcić i pasteryzować przez ok. pół godziny.

Dżem truskawkowy

Składniki:

truskawki 1 kg

cukier 1 kg

sok z cytryny ok. 2-3 łyżki

Wykonanie:

     Truskawki umyć pod bieżącą wodą. Usunąć szypułki. Zasypać cukrem i odstawić na ok. 2 godziny, by owoce puściły sok.

     Gotować na średnim ogniu do uzyskania odpowiedniej gęstości.

  Dodać sok z cytryny, wymieszać, zagotować.

Gorącą masę przekładać do słoików, mocno zakręcić, odwrócić do góry dnem i nakryć ściereczką, by powoli stygło.

Torcik serowo-truskawkowy

Składniki:

biszkopciki małe do wyłożenia formy

dżem lub frużelina truskawkowa ¾ szklanki

galaretka truskawkowa 1

białka 2

cukier puder 2 łyżki

serek homogenizowany waniliowy 50 dag

świeże truskawki do dekoracji

Wykonanie:

 

     Formę wyłożyć biszkoptami, posmarować dżemem lub frużeliną, wstawić do lodówki.

W ¾ szklanki gorącej wody rozpuścić galaretkę. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę. Serek wymieszać z płynną galaretką.

 

Gdy składniki się połączą, dodać pianę z białek.

 

Całość dokładnie, delikatnie wymieszać, wyłożyć na biszkopty, odstawić do lodówki.

 Przed podaniem udekorować świeżymi owocami.