Translate

niedziela, 12 stycznia 2014

Zawijaniec francuski



 Świetny sposób na wykorzystanie pozostałości np. po świętach.


Składniki:

ciasto francuskie 270 g
olej 1 łyżka
baleron (lub inna wędlina) ok. 15 dag
cebula 1
tymianek (lub inne zioła)
czosnek granulowany, gałka muszkatołowa
keczup
jajo 1
opcjonalnie kminek lub mak, sezam, siemię lniane

Wykonanie:

     Baleron pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżce oleju. Cebulę pokroić w piórka i dodać do baleronu, podsmażać przez kilka minut, dodać czosnek, zioła, gałkę muszkatołową, wymieszać. 

Wyłożyć na ciasto francuskie i polać keczupem.

Zwinąć w roladę, zlepić końce. Przełożyć do podłużnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem wielokrotnie. Jajo rozmącić i posmarować nim roladę. Posypać kminkiem lub makiem, sezamem, siemieniem.

Piec przez ok. 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C. Podawać samodzielnie lub z surówką, na gorąco lub na zimno.







Rożki francuskie




Składniki:

ciasto francuskie 375 g
twaróg 25 dag
jaja 3
cukier (wg uznania)
cukier waniliowy 1 mały

Wykonanie:

     Twaróg przepuścić przez maszynkę lub zblendować. Dodać cukier i cukier waniliowy, ucierać. Dodać 2 żółtka i utrzeć na gładką masę. 2 białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą twarogową. Ciasto francuskie pokroić na kwadraty (ok. 12x12 cm).
Na każdym ułożyć łyżkę masy, złożyć po przekątnej, brzegi docisnąć palcami.

 
Jedno jajo roztrzepać i posmarować nim rożki, posypać cukrem (im grubszy tym lepszy). Piec przez ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.






Kurczak pieczony



 Smakuje na gorąco i na zimno.


Składniki:

ćwiartki kurczaka 2
sól
majeranek
czosnek granulowany

Wykonanie:

     Mięso umyć, osuszyć, podzielić na porcje. Posypać solą, czosnkiem i majerankiem ze wszystkich stron, odstawić (najlepiej) na noc do lodówki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego lub na blachę, przykryć i piec pod przykryciem przez godzinę w temperaturze 180 stopni. 





niedziela, 5 stycznia 2014

Knoppers

Pyszne, ale drogie i pracochłonne.


Składniki:



wafle
Ciasto orzechowe:
jaja 5
orzechy włoskie potłuczone ¾ szklanki
cukier ½ szklanki
mąka ziemniaczana 5 łyżek
bułka tarta 1 łyżka
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Ciasto kakaowe:
jaja 6
cukier ½ szklanki
mąka pszenna ½ szklanki
kakao 3 łyżki
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
olej 2 łyżki
Krem I:
mleko 1 szklanka
cukier ½ szklanki
masło roślinne lub margaryna 250 g
mleko w proszku 2 szklanki
kakao 1 łyżka
orzechy włoskie tłuczone ½ szklanki
Krem II:
masło roślinne lub margaryna 250 g
Nutella 4 duże łyżki
spirytus 2 łyżki
Krem III:
mleko 1 szklanka
cukier 1 łyżka
cukier waniliowy 1
mąka pszenna 1 łyżka
mąka ziemniaczana 1 łyżka
żółtka2-3
masło roślinne lub margaryna 125 g

Wykonanie:
Przygotować ciasto orzechowe:
Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier i po 1 żółtku. Następnie mąkę z proszkiem do pieczenia, orzechy i tartą bułkę. Dokładnie wymieszać i piec ok. 35 w 180 stopniach. Wystudzić podzielić na 2 placki.

Przygotować ciasto kakaowe:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, dodać olej. Dokładnie połączyć i piec ok. 35 w 180 stopniach. Wystudzić podzielić na 2 placki.

Przygotować krem I:
Zagotować mleko z cukrem i kakao. Wystudzić.

 
Dodać mleko w proszku.


Masło utrzeć na puszystą masę,

 




stopniowo dodawać wystudzone mleko kakaowe. Na koniec dodać orzechy. Wymieszać.



Przygotować krem II:
Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać Nutellę i spirytus.

Przygotować krem III:
1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Resztę mleka wymieszać z mąką i żółtkami i wlewać powoli na gotujące się mleko z cukrem.


Mieszając zagotować. Wystudzić.

 

Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać ugotowaną masę.

Przełożyć: wafel, krem I, ciasto orzechowe, krem II, ciasto kakaowe, krem III, ciasto orzechowe, krem II, ciasto kakaowe, krem I, wafel. Polać pomadą czekoladową.













DRUKUJ