Translate

niedziela, 29 czerwca 2014

Łabędzi puch



Składniki:

Biszkopt: jaja 7
cukier 2 szklanki
mąka pszenna 2 szklanki
mąka ziemniaczana 4 łyżki
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
olej 2 łyżki
dodatkowo dżem np. z czarnej porzeczki
Krem: bułki pchełki 3 lub 2 zwykłe
mleko 3 szklanki
cukier ½ szklanki
cukier waniliowy 1
wiórki kokosowe 10 dag
masło roślinne 1 kostka
Dekoracja: masło 1 łyżka
cukier ½ szklanki
wiórki kokosowe 10 dag

Wykonanie:
 
     Białka ubić z cukrem na sztywno, dodawać po żółtku, wciąż ubijając. Zmniejszyć obroty na minimum. Dodać mąki z proszkiem do pieczenia i olej. Gładką masę wylać na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez ok. 40 minut.

     Bułeczki namoczyć w 2 szklankach mleka. Gdy zmiękną zblendować lub rozdrobnić widelcem (nie odsączać). Pozostałe mleko zagotować z cukrem, dodać przygotowane bułki i wiórki kokosowe. Mieszając gotować ok. 5 minut aż masa zgęstnieje. Odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć na puszystą masę i nie przerywając miksowania dodawać po łyżce wystudzonej masy.

    Masło roztopić, dodać cukier i wiórki kokosowe, mieszając zezłocić.

 

     Wystudzony biszkopt przekroić na 2 placki. Pierwszy posmarować dżemem.     Wyłożyć na to część kremu, przykryć następnym, posmarować resztą kremu.


      Przygotowaną posypkę rozłożyć na wierzchu ciasta i lekko wklepać, by dobrze przylgnęła.
Wstawić do lodówki.






Roladki drobiowe ze szparagami




Składniki:

szparagi białe 20 dag
pierś z kurczaka 1 szt.
przyprawa do kurczaka
papryka czerwona mielona
mozzarella 1 kulka
sól, cukier
Sos:
masło 2 łyżki
mąka 2 łyżki
mleko 1 szklanka
sól, pieprz biały do smaku
szczypta gałki muszkatałowej

Wykonanie:

     Szparagi obrać, umyć . Gotować 15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Osączyć.

Umyte i osuszone piersi kurczaka, przekroić wzdłuż, delikatnie rozbić, oprószyć przyprawą do kurczaka. Na każdym kotlecie ułożyć szparagi,


zwinąć w roladki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Posypać papryką. Zapiekać w piekarniku przez ok. 20 minut.

 
W tym czasie przygotować sos: roztopić masło w rondelku. Dodać mąkę, wymieszać, aż powstanie zasmażka. Wlać mleko, wymieszać i gotować na małym ogniu do zagęszczenia. Dodać przyprawy i gotować jeszcze 2 minuty. Polać roladki.

 
Przykryć plastrami mozzarelli i zapiec przez kolejne 20 minut.

 
Podawać z pieczonymi ziemniakami.

 

niedziela, 22 czerwca 2014

Indyk Marengo



Składniki:

ramiona indyka 3
przyprawa ziołowa do grilla
oliwa
koncentrat pomidorowy Pudliszki 30 dag
białe wino wytrawne 200 ml
oliwki czarne 40 g
cukier 1 łyżeczka
sól, pieprz

Wykonanie:


     Mięso umyć, ostrym nożem wyjąć kości, podzielić na porcje. Obsypać przyprawą ziołową i odstawić na ok. dwie godziny.



     Rozgrzać oliwę na patelni, obsmażyć mięso na złoto ze wszystkich stron.



     Przełożyć do garnka. Dodać koncentrat pomidorowy, wino i zagotować.

 
     Zmniejszyć ogień i dusić mięso ok. 40 minut. Pod koniec dodać posiekane oliwki i cukier, zamieszać, doprawić solą i pieprzem.
     Podawać z kotlecikami ziemniaczanymi lub pieczywem czosnkowym i grzybami.









sobota, 14 czerwca 2014

Podwójnie zapiekane ziemniaki ziołowe




Składniki:

ziemniaki 8
masło 3 łyżki
śmietana kwaśna 3 łyżki
tymianek ½ łyżeczki
trybula, sól, pieprz do smaku
szczypiorek posiekany 1 łyżeczka
ser żółty starty 1 szklanka
papryka ½ łyżeczki

Wykonanie:

     Ziemniaki dokładnie umyć, osuszyć, upiec na soli przez ok. pół godziny.
Przekroić wzdłuż na pół. Wybrać środki, utrzeć.

 
     Dodać masło, śmietanę, zioła i przyprawy.
Wymieszać z ziemniakami.

Nadziać masą ziemniaki,

  
posypać serem i papryką.



     Piec w piekarniku, aż będą gorące i ser się roztopi.

 




Zrazy wieprzowe po węgiersku




Składniki:

wieprzowina 1 kg
sól
papryka
mąka pszenna 6 dag
cebula 5 dag
smalec do smażenia
koncentrat pomidorowy Pudliszki 70 g
śmietana 20 dag
sól
czosnek 1 ząbek

 Wykonanie:
 
     Mięso opłukać, pokroić na kotlety (można delikatnie rozbić). Oprószyć solą, papryką,

 
mąką i osmażyć na rumiano z obu stron, kładąc na silnie rozgrzany tłuszcz.

 
     Po usmażeniu przełożyć do rondelka. Na tłuszczu ze smażenia lekko zrumienić pokrojoną cebulę oprószoną papryką.

 
Dodać do mięsa, podlać niewielką ilością wody i dusić do miękkości.

 
     Śmietanę wymieszać z koncentratem i resztą mąki, wlać do mięsa, mieszając zagotować.

 
Przed podaniem dodać roztarty czosnek. Podawać z kluseczkami kładzionymi, francuskimi lub ziemniakami.









DRUKUJ