Zrazy wieprzowe po węgiersku

Składniki:

wieprzowina 1 kg

sól

papryka

mąka pszenna 6 dag

cebula 5 dag

smalec do smażenia

koncentrat pomidorowy Pudliszki 70 g

śmietana 20 dag

sól

czosnek 1 ząbek

 Wykonanie:

 

     Mięso opłukać, pokroić na kotlety (można delikatnie rozbić). Oprószyć solą, papryką,

 

mąką i osmażyć na rumiano z obu stron, kładąc na silnie rozgrzany tłuszcz.

 

     Po usmażeniu przełożyć do rondelka. Na tłuszczu ze smażenia lekko zrumienić pokrojoną cebulę oprószoną papryką.

 

Dodać do mięsa, podlać niewielką ilością wody i dusić do miękkości.

 

     Śmietanę wymieszać z koncentratem i resztą mąki, wlać do mięsa, mieszając zagotować.

 

Przed podaniem dodać roztarty czosnek. Podawać z kluseczkami kładzionymi, francuskimi lub ziemniakami.