Chińszczyzna Tatusia

     Skąd nazwa? To było ulubione danie świąteczne mojego taty, a dzisiaj mojej córki.

Składniki:

wołowina 1 kg

marchew duża 3

papryka zielona 2

wino wytrawne ½ szklanki

mąka ziemniaczana ½ łyżki

sól, pieprz, chili, Maggi

przyprawa do potraw (np. Kucharek, Vegeta, Jarzynka)

olej do smażenia

Wykonanie:

     Mięso umyć, osuszyć, pokroić wzdłuż włókien na słupki, oprószyć przyprawą i odstawić na co najmniej na 1 godzinę. Rzucić na gorący olej. Smażyć ½ godziny.

 

     Pod koniec dodać paprykę pokrojoną w słupki (smażyć ok. 15-20 minut),

później marchew startą na tarce o grubych oczkach.

 

     W winie rozpuścić mąkę. Mięso doprawić solą, pieprzem, chili i Maggi. Wlać wino, zagotować.

     Podawać z ryżem, makaronem ryżowym lub świeżym pieczywem.

Marchew na słodko

Składniki:

marchew pokrojona w ćwierćplastry 0,5 kg

masło lub margaryna 0,5 kostki

szczypta soli

cukier 2-3 łyżeczki

Wykonanie:

     Do rondla wrzucić marchew, podlać niewielką ilością wody, dodać masło, posolić, posypać cukrem, udusić. Marchewka duszona na słodko jest świetnym dodatkiem do duszonego kurczaka lub innych mięs. Dodatek uwielbiany przez dzieci.

Surówka z marchwi i jabłek z chrzanem

Składniki:

marchew (Nantejska) 30 dag

jabłka 20 dag

śmietana gęsta 15 dag

chrzan ze słoiczka 1-2 łyżki lub 5 dag świeżego

sól, cukier do smaku

Wykonanie:

     Marchew opłukać, oskrobać, zetrzeć na drobnej tarce. Jabłka umyć starannie, nieobierane zetrzeć na grubszej tarce. Jeśli używamy świeżego chrzanu należy go obrać i drobniutko zetrzeć. Połączyć wszystkie składniki, wymieszać ze śmietaną i doprawić do smaku solą i cukrem. Odstawić na minimum pół godziny, by składniki się przegryzły. Tak przyrządzona surówka stanowi idealny dodatek do dań mięsnych.

Marchewka brzoskwiniowa

Składniki:

marchew 450 g

sok jabłkowy 1,5 szklanki

masło 3 łyżki

cukier (najlepiej brązowy) 2 łyżki

brzoskwinie 3

Wykonanie:

     Marchew oczyścić, umyć, pokroić wg uznania w plastry lub słupki. Do rondelka wlać sok jabłkowy, ugotować w nim marchew do miękkości, odcedzić. W tym czasie obrać brzoskwinie i pokroić w plasterki.  Rozgrzać masło na patelni, dodać cukier, mieszać, aż się roztopi. Poddusić na maśle z cukrem brzoskwinie do miękkości. Dodać marchew. Delikatnie wymieszać, aż pokryje się glazurą.