Rosół z indyka

Składniki:

porcja rosołowa z indyka ok. 0,5 kg

sól

ziele angielskie, liść laurowy, pieprz

marchew 1

seler 1 mały kawałek

pietruszka 1

(zestaw warzyw można zastąpić suszonymi)

grzybek suszony 1 duży

cebulka 1

cukier 1 łyżeczka

masło 1 łyżka

gałka muszkatołowa

imbir

makaron ryżowy Tao Tao (użyłam, bo bardzo go lubię; tradycyjnie domowy makaron)

koperek lub natka pietruszki do przybrania

Wykonanie:

     Porcję rosołową umyć, zalać wodą, posolić, zagotować. Zdjąć powstałą pianę. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i gotować na wolnym ogniu co najmniej pół godziny.

Dodać poszatkowane warzywa (lub susz), grzybek suszony i wolno gotować nawet przez godzinę.

Cebulkę drobno pokroić i sklarować na maśle z dodatkiem cukru. Dodać do rosołu razem z imbirem i gałką muszkatałową.

Podgotować. Na koniec rosół odtłuścić np. za pomocą ręcznika papierowego.

Wrzucić makaron ryżowy, przykryć na 3 minuty.

 

Doprawić do smaku. Każdą porcję posypać koperkiem lub natką (i szczyptą papryki ostrej wędzonej).