Roladki schabowe

Składniki:

schab 4 plastry o grubości ok. 1 cm

sól, pieprz, zioła

pesto zielone 4 łyżeczki

ser do pizzy (może być mozzarella) 6-8 plastrów

szynka 8 plastrów

jaja 2

bułka tarta do panierowania

olej do smażenia

Wykonanie:

       Mięso oprószyć solą, pieprzem, ulubionymi ziołami, nakłuć wielokrotnie z obu stron. Każdy kotlet posmarować pesto. Ułożyć na nich plastry sera, szynkę.

Zwinąć w roladki i spiąć wykałaczkami (dla pewności, by się nie rozwinęły). 

Następnie panierować w roztrzepanych jajach i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju. 

          Ja podałam z kaszą jęczmienną z warzywami i rzodkiewką ze śmietaną.

Uwagi:

          W innej wersji, zamiast szynki, można użyć parówek i dodatkowo ser posmarować musztardą (np. ze śliwką).