Ryby w słoikach

Składniki:

ryby

sól

mąka do panierki

olej do smażenia

Zalewa:

1 szklanka octu 10%

5 szklanek wody

1 czubata łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

kilka ziaren pieprzu

kilka ziaren ziela angielskiego

2 liście laurowe

Wykonanie:

     Sprawione ryby umyć, pokroić w dzwonka, posolić i odstawić na ok. 1 godz. W chłodne miejsce.

Następnie panierować w mące, smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto.

Gorącą rybę ułożyć w słoikach. Do każdego słoja włożyć listek laurowy, pieprz i ziele angielskie.

Zagotować wodę z octem, solą i cukrem. Zalać rybę. Mocno zakręcić. Odstawić do góry dnem do wystygnięcia. Przechowywać w lodówce.

Kompot z truskawek na zimę

Składniki:

truskawki 1 kg

cukier 50 dag

woda 6 szklanek

Wykonanie:

     Truskawki umyć pod bieżącą wodą. Usunąć szypułki. Ułożyć w słojach. Z wody i cukru ugotować syrop, zalać owoce.

Słoje mocno zakręcić i pasteryzować przez ok. pół godziny.

Dżem truskawkowy

Składniki:

truskawki 1 kg

cukier 1 kg

sok z cytryny ok. 2-3 łyżki

Wykonanie:

     Truskawki umyć pod bieżącą wodą. Usunąć szypułki. Zasypać cukrem i odstawić na ok. 2 godziny, by owoce puściły sok.

     Gotować na średnim ogniu do uzyskania odpowiedniej gęstości.

  Dodać sok z cytryny, wymieszać, zagotować.

Gorącą masę przekładać do słoików, mocno zakręcić, odwrócić do góry dnem i nakryć ściereczką, by powoli stygło.

Mięso z sosem - Zürcher Geschnetzeltes

Składniki:

wieprzowina 50 dag

margaryna 2 łyżki

cebula 1

Sos: białe wino 200 ml

wywar mięsny 100 ml

Vegeta 1 łyżka

śmietana słodka 200 ml

papryka czerwona w proszku, pieprz mielony, sól

Wkładka: pieczarki 30 dag

masło 40 g

Wykonanie:

     Mięso pokroić i zrumienić na zeszklonej cebuli, wyjąć. Na pozostałym tłuszczu zagotować wino, wywar mięsny i Vegetę.


Gdy sos zgęstnieje dodać śmietanę, pieprz i sól. Włożyć mięso do sosu i podgrzać, ale nie gotować.





Dodać osobno uduszone pieczarki.



 
     Podawać ze smażonymi ziemniakami, makaronem lub ryżem.