Pomidory nadziewane makaronem

     Oryginalne i niedrogie danie nadaje się na przystawkę

lub danie główne.

Składniki:

pomidory 8

makaron drobny 125 g

oliwa z oliwek 5 łyżek

oliwki czarne 8

bazylia świeża 2 łyżki

natka pietruszki 1 łyżka

parmezan 60 g

sól, pieprz

Wykonanie:

     Pomidory umyć, osuszyć. Odciąć wierzchołki, wydrążyć miąższ łyżeczką, uważając, by nie uszkodzić skórki. Makaron ugotować al dente z 1 łyżką oliwy. Odlać i odstawić. Oliwki drobno pokroić, dodać posiekaną bazylię, natkę pietruszki, miąższ z pomidorów, oliwę i starty ser.

Wymieszać. Całość połączyć z makaronem. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Mieszanką faszerować pomidory, na wierzch nałożyć „przykrywkę”.

 

Ułożyć na wysmarowanej oliwą blasze i zapiekać 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Podawać na gorąco, jako danie główne lub na zimno, jako przystawkę.

Wykwintne ciasto z owocami i kruszonką

Bardzo szybkie i smaczne.

 

Składniki:

Ciasto:

mąka pszenna 7 łyżek

olej 4 łyżki

cukier 7 łyżek

jaja 3

alkohol 1 kieliszek

proszek do pieczenia 2 łyżeczki

owoce 0,5 kg

Kruszonka:

mąka pszenna 4 łyżki

cukier 4 łyżki

masło 6 dag

wiórki kokosowe

Wykonanie:

     Składniki ciasta wymieszać i wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Zapiekać przez kilka minut w temperaturze 200 stopni. W tym czasie umyć śliwki, przepołowić, pozbawić pestek. Przygotować kruszonkę (składniki kruszonki dokładnie zagnieść). Na zapieczone ciasto (jeżeli po zapieczeniu na cieście zrobi się skorupa – posmarować śmietaną) ułożyć owoce (śliwki skórką do dołu), posypać kruszonką i upiec. Łączny czas pieczenia ok. 45 minut.

Sernik na murzynku

Składniki:

masło roślinne 1,5 kostki

cukier 2 szklanki

jaja 9

kakao 2 łyżki

mąka pszenna 1,5 szklanki + 2 łyżki

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

aromat rumowy lub arakowy

twaróg 0,5 kg

wiórki kokosowe 10 dag

Wykonanie:

     Kostkę margaryny wrzucić do rondla. Dodać 1 szklankę cukru i kakao. Zagotować. Odlać pół szklanki na polewę. Do reszty masy, po ostudzeniu, dodać 4 jajka, 1,5 szklanki mąki z proszkiem do pieczenia i aromat. Wszystko dokładnie wymieszać lub utrzepać mikserem.

Do zmielonego twarogu dodać 1 szklankę cukru i ucierając dodawać po żółtku (5). Pół kostki masła roztopić, przestudzić, dolewać porcjami do masy. Dodać 2 łyżki mąki i wiórki kokosowe. Białka (5) ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą twarogową.

Na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, wylać ciasto murzynkowe, na nie masę twarogową. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. godzinę. Po wystudzeniu polać polewą, ozdobić wiórkami kokosowymi.

Zupa ze świeżych ogórków

Składniki:

ogórki gruntowe 3-4  

cebula 2

masło 3 łyżki

rosół drobiowy 1,5 l

ziemniaki 4

mleko 1 szklanka

żółtka 2

mąka ziemniaczana 2 łyżki

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

przyprawa myśliwska lub pikantna ziołowa do drobiu

zielony koperek 

Wykonanie:

     Ogórki obrać, usunąć nasiona, pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać  ogórki i dusić przez ok. 3 minuty. Do ugotowanego rosołu wrzucić  pokrojone w kostkę ziemniaki, podgotować. Dodać ogórki z cebulą, doprawić solą i pieprzem, gotować do miękkości warzyw. Odstawić. Żółtka roztrzepać z mlekiem i mąką ziemniaczaną. Wlać do zupy. Zagotować. Doprawić gałką muszkatołową, zielonym koperkiem i przyprawami.