Zupa z zielonego groszku

Składniki:

masło 8 dag

cebula drobno pokrojona ¼ szklanki

seler pokrojony ¼ szklanki

marchew pokrojona ¼ szklanki

mąka 1/3 szklanki

wywar z kurczaka 4 szklanki

szynka gotowana pokrojona w kostkę 12 dag

groszek mrożony 2 szklanki

śmietana 2 szklanki

Wykonanie:

     Masło rozgrzać w garnku. Poddusić w nim cebulę, seler i marchewkę. Dodać mąkę i zasmażyć, nie rumieniąc. Dodać wywar z kurczaka, szynkę i groszek, gotować na małym ogniu przez 10 minut. Zabielić śmietanką. Podawać na gorąco.

Tort chałwowy

     Fantastyczny tort, ale wymaga czasu i cierpliwości. Upiekłam go na 21 urodziny mojej córki. Chciałam, by był wyjątkowy w smaku. Dekoracja też mi się udała (wszyscy podziwiali).

Składniki:

Biszkopt:

jaja 6

cukier 18 dag

mąka pszenna 8 dag

mąka ziemniaczana 6 dag

kakao 6 dag

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Poncz:

woda 80 ml

cukier 6 dag

cukier waniliowy 1

wódka 30 ml

Krem:

żółtka 4

cukier 6 dag

cukier waniliowy 1

mleko 3,2% 150 ml

biała czekolada 3 tabliczki

śmietanka UHT 30% 450 ml

chałwa kakaowa 250 dag

Wykonanie:

Biszkopt czekoladowy:

     Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzepać z cukrem z połową cukru. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać resztę cukru. Utarte żółtka połączyć z pianą z białek. Dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie połączyć, przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 160 stopni ok. 45 minut. Odstawić do wystygnięcia.

Poncz:

Wodę zagotować z cukrem. Wystudzić. Dodać wódkę. Wymieszać.

Krem:

 W dużym garnku żółtka utrzepać z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Mleko zagotować i powoli dodawać do żółtek. Następnie podgrzewać na średnim ogniu nadal utrzepując, aż masa zrobi się puszysta (uważać, by nie zagotować). Zestawić z ognia, dodać kawałki czekolady i mieszać do całkowitego rozpuszczenia kostek.

Gdy masa będzie gładka i lekko ciepła, stopniowo połączyć ją z ubitą śmietanką. Powinien powstać puszysty krem.

Przełożenie:

Biszkopt przekroić dwukrotnie, by powstały 3 krążki. Dolny krążek nasączyć 1/3 ponczu, posmarować ¼ kremu,

pokruszyć część chałwy. Przykryć biszkoptem itd.

Wierzch i boki tortu obłożyć kremem. Wstawić do zamrażalnika na ok. 20 minut, następnie przełożyć do lodówki na ok. 3 godziny. Po tym czasie udekorować tort. Można obsypać chałwą lub gorzkim kakao i ułożyć aplikacje np. z masy cukrowej (w tym przypadku z pianek marshmallows i kolorowej posypki).

Zapiekane awokado

Po prostu ambrozja.

Składniki:

cebula czerwona 1

czosnek 1 ząbek

oliwa 1 łyżka

pomidory 2 małe

awokado 2

liście świeżej bazylii

mozzarella 60g

sól, pieprz

mieszanka liści sałaty i bazylii do przybrania

Wykonanie:

     Cebulę obrać, pokroić w krążki. Ząbki czosnku rozgnieść. Wymieszać z oliwą w miseczce, przykryć i na 2 minuty wstawić do mikrofalówki, na najwyższą moc. W tym czasie obrać pomidory ze skórki. Połówki awokado ułożyć na talerzu (czubkami do środka), we wgłębieniu po pestce umieścić cebulę.

Pomidory przekroić na pół i ułożyć z bazylią

 

i plastrami mozzarelli na połówkach awokado,

oprószyć solą i pieprzem. 

 

Awokado podgrzewać w kuchence mikrofalowej (średnia moc), aż ser się roztopi. Na koniec ułożyć awokado na talerzykach, przybrać bazylią i sałatą.

Croissanty nadziewane

 Super pomysł na szybki deser.

Składniki:

ciasto Croissant gotowe 1 opakowanie

Nutella 4 łyżeczki

żurawina 2 garści

Wykonanie:

     Ciasto rozwinąć na blasze, pozostawiając papier. Pokroić pierścieniowo na 8 części. Na czterech położyć po łyżeczce Nutelli,

na pozostałych owoce żurawiny.

Zwinąć w rogaliki, zaczynając od zaokrąglonej strony.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20 minut. Smakują wyśmienicie na gorąco i na zimno.

Naleśniki francuskie z truskawkami i żurawiną

Wspaniałe niedzielne śniadanie.

 

Składniki:

Ciasto: mąka pszenna ponad 1 szklanka

sól do smaku

olej 2 łyżki

mleko 1 szklanka

woda mineralna ok. 1/5 szklanki

jajo 1

Sos: masło 125g

cukier ½ szklanki

sok truskawkowy 1 szklanka

mąka ziemniaczana 2 łyżeczki

sok z cytryny 4 łyżeczki

żurawina suszona 1 garść

Nadzienie: truskawki świeże

Wykonanie:

 

     Przygotować sos: Masło roztopić, dodać cukier i podgrzewać na małym ogniu, aż będzie złotobrązowy. Wlać sok truskawkowy. Sok z cytryny wymieszać z mąką ziemniaczaną i wlać do sosu. Mieszając, zagotować. Wrzucić żurawinę, przykryć.

Jajo roztrzepać, dodać mleko, wodę, olej i sól.

Mieszając dodać mąkę pszenną.

 

 Na gorącej patelni smażyć cienkie naleśniki.

Zabezpieczyć przed wystygnięciem.

Truskawki pozbawić szypułek, umyć, osuszyć, pokroić w plastry. Porcjami układać na naleśnikach,

 

zwijać w rulonik. Polać gorącym sosem. Podawać.