Surówka z młodej kapusty

Składniki:

kapusta młoda 40 dag

rzodkiewka 4

szczypiorek 1/3 pęczka

śmietana gęsta 15 dag

sól, cukier, sok z cytryny

Wykonanie:

     Kapustę drobno poszatkować. Dodać pokrojony szczypiorek. Umytą rzodkiewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do kapusty ze szczypiorkiem, wymieszać.

Przyprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny do smaku. Dodać śmietanę, dokładnie wymieszać.

     Idealna do dań mięsnych.

Guacamole

Składniki:

awokado 1

majonez ¼ szklanki

sok z cytryny 1 łyżka

cebula drobno pokrojona 1 łyżeczka

sól ½ łyżeczki

przyprawa czosnkowa

chili, papryka do smaku

Wykonanie:

 

     Owoc awokado umyć, przepołowić wzdłuż, wyjąć pestkę. Łyżką wyjąć miąższ, rozgnieść widelcem. Dodać cebulkę,

 

sok z cytryny, i majonez.

 

Na koniec przyprawić do smaku przyprawami.

 

Podawać z prażynkami z nachos, enchiladas, tacos lub tortillas. 

Torcik serowo-truskawkowy

Składniki:

biszkopciki małe do wyłożenia formy

dżem lub frużelina truskawkowa ¾ szklanki

galaretka truskawkowa 1

białka 2

cukier puder 2 łyżki

serek homogenizowany waniliowy 50 dag

świeże truskawki do dekoracji

Wykonanie:

 

     Formę wyłożyć biszkoptami, posmarować dżemem lub frużeliną, wstawić do lodówki.

W ¾ szklanki gorącej wody rozpuścić galaretkę. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę. Serek wymieszać z płynną galaretką.

 

Gdy składniki się połączą, dodać pianę z białek.

 

Całość dokładnie, delikatnie wymieszać, wyłożyć na biszkopty, odstawić do lodówki.

 Przed podaniem udekorować świeżymi owocami.

 

Wieprzowina Dijonnaise

Składniki:

kotlety z karkówki (lub łopatki)6

przyprawa do mięs

masło 2 łyżki

olej 1 łyżeczka

młode cebulki 2

czosnek 2 ząbki

korniszony 2-4

sherry ½ szklanki

śmietana gęsta ½ szklanki

musztarda Dijon 2 łyżki

Wykonanie:

     Kotlety obsypać przyprawą do mięs.

Podsmażyć na oleju i połowie masła, ok. 8-10 minut z każdej strony.

 

Na pozostałym maśle podsmażyć cebulkę pokrojoną w kostkę i czosnek do zmięknięcia.

 

Dodać korniszony pokrojone w paski i sherry, gotować na małym ogniu do odparowania płynu.

 

Musztardę zmieszać ze śmietaną,

dodać do sosu, powoli gotować 2 minuty.

Przed podaniem polać kotlety sosem.

     Podałam ze smażonymi  młodymi ziemniaczkami i sałatą ze śmietaną i szczypiorkiem.