Kurczak w cieście kokosowym

Składniki:

pierś kurczaka ½

Vegeta

jajo 1

mleko ok. 120 ml

mąka pszenna ok. 7 łyżek

imbir 1 łyżeczka

proszek do pieczenia ok. ½ łyżeczki

wiórki kokosowe 5 dag

olej do głębokiego smażenia

Wykonanie:

 

     Mięso umyć, osuszyć, pokroić w paski lub grubszą kostkę. Obsypać Vegetą. Odstawić do lodówki (najlepiej na noc).

 

Jajo roztrzepać z mlekiem. Dodać mąkę, imbir, proszek do pieczenia i wyrobić na gładką masę. Ciasto powinno mieć gęstość naleśnikowego. Wsypać wiórki kokosowe. Dokładnie wymieszać.

Kawałki mięsa zanurzać w cieście

 

 

i smażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron na rumiano.

Wyjąć łyżką cedzakową i odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać z ryżem i surówką.

Faworki tanie

Składniki:

mąka pszenna 20 dag

olej 1 łyżka

jaja 2

śmietana (gęsta) 3 łyżki

ocet 1 łyżka

olej do głębokiego smażenia

cukier puder do posypania

Wykonanie:

 

     Dokładnie zagnieść gęste i gładkie ciasto. Przykryć ściereczką lub włożyć do woreczka foliowego i wstawić na godzinę do lodówki. Następnie partiami bardzo cienko rozwałkować, pokroić radełkiem na paski 3 x 10 cm. Każdy pasek naciąć przez środek. Jeden koniec paska przewinąć przez nacięty otwór.

 

 

Smażyć na rozgrzanym, głębokim oleju z obu stron na złoto. 

 

Gorące faworki osuszyć na ręczniku papierowym, posypać cukrem pudrem.

Kartoffelsalat

... czyli sałatka ziemniaczana ze śledziem.

Składniki:

ziemniaki średniej wielkości 4 
jaja 4 
śledzie marynowane (filety pojedyncze) 5 
cebula marynowana (np. ze śledzi) 
jabłko 1 
sól, pieprz 
natka pietruszki 
majonez


Wykonanie:

 Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować w mundurkach w osolonym wrzątku. Jeszcze ciepłe obrać i pokroić w plastry, ostudzić. Jaja ugotować na twardo. Ostudzić, obrać, pokroić w ósemki, a następnie w poprzek na pół. Śledzie pokroić w paski, dodać do ziemniaków. Jabłko umyć, obrać i pokroić w kostkę, dorzucić do śledzi. Cebulę marynowaną pokrojoną w piórka, osączyć i dodać do sałatki,

 

obłożyć jajami i posypać natką pietruszki. Wszystko wymieszać, doprawić pieprzem.

 

Połączyć z majonezem. Wstawić do lodówki na pół godziny, by smaki się przegryzły.

 

Sałatka z kurczakiem

Składniki:

pierś kurczaka ½ (ja użyłam ćwiartki - czyli udźca 1)

sól, ziele angielskie, pieprz, liść laurowy

makaron w kształcie ryżu 4 łyżki

oliwa ½ łyżki

czosnek granulowany

bulion warzywny ok. 150 ml

ogórek konserwowy duży 1

majonez

Wykonanie:

 

     Kurczaka ugotować w przyprawach. Wyjąć, wystudzić, zdjąć skórę (w przypadku ćwiartki - usunąć kości), pokroić w kostkę.

 

    Makaron, tak jak ryż, uprażyć na oliwie, posypać czosnkiem, zalać bulionem i poddusić.

Ostudzić, dodać do kurczaka. Ogórek pokroić w drobną kostkę i dodać do kurczaka z makaronem,

 

wymieszać. Wszystko połączyć z majonezem i schłodzić w lodówce.