Kurczak Cacciatora

...czyli klasyczne włoskie danie ze smażonego kurczaka, podawane z sosem pomidorowo-paprykowym.

Składniki:

kurczak (ok. 1,5 kg)

mąka 125 g

oliwa z oliwek 3 łyżki

wino białe wytrawne 150 ml

papryka zielona, czerwona po 1

marchew 1

seler naciowy 1 łodyga

czosnek 1 ząbek

sól, pieprz

pomidory z puszki 200 g

Wykonanie:

     Kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na 6-8 części, oprószyć mąką i zrumienić na rozgrzanej oliwie. Wyjąć z patelni. Odlać tłuszcz, pozostawiając tylko dwie łyżki. Wlać wino i kilka minut podgrzewać, mieszając.

 
Dodać paprykę pokrojoną w krążki, poszatkowaną marchew, pokrojony seler i rozgnieciony czosnek, doprawić solą i pieprzem. Podgrzewać kilka minut.

 
Dodać posiekane pomidory i podsmażone porcje kurczaka.

 
Przykryć i dusić 30 minut, aż mięso będzie miękkie. Mieszać kilkakrotnie. Ponownie doprawić do smaku. Podawać.