Pani Walewska

Składniki:

Ciasto:

mąka pszenna 2 szklanki

proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki

cukier waniliowy 1

cukier 1/2 szklanki

masło lub margaryna 200 g

4 żółtka

dżem np. z czarnej porzeczki ok. 280g

Beza:

białka 6

cukier puder 1,5 szklanki

mąki ziemniaczanej 2 łyżki

posiekane orzechy lub migdały 1 garść

Krem:

mleko 3 szklanki

mąka pszenna 4 łyżki

mąka ziemniaczana 2 łyżki

żółtka 2

cukier waniliowy 1

cukier 1/2 szklanki

masło 200 g

Wykonanie:

 

Przygotowanie bazy do kremu: Szklankę mleka na krem dokładnie wymieszać z mąką pszenną, ziemniaczaną, cukrem i żółtkami. Resztę mleka zagotować, wlać mleko z mąką

i cały czas mieszając, gotować do zgęstnienia. Wystudzić.

Przygotowanie ciasta: Do mąki wsypać proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy. Dodać masło, drobno posiekać. 

Następnie dodać żółtka i zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na dwie części. Schłodzić.

 

W tym czasie ubić na sztywno pianę z białek z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Każdy kawałek ciasta rozwałkować na wielkość formy, posmarować dżemem.

Na to wyłożyć ubitą pianę, posypać orzechami lub migdałami.

Piec w 160° stopniach przez ok. 50 minut. Wystudzić.

Przygotowanie kremu: Masło utrzeć do białości. Stopniowo dodawać wystudzoną masę budyniową. Miksować tak długo, aż powstanie gładki, puszysty krem.

 

Na jeden placek z bezą wyłożyć krem i przykryć drugim plackiem. Wstawić do lodówki.

Najlepiej podawać następnego dnia.