Naleśniki z mięsem i sosem paprykowym

Składniki:

mąka pszenna ok. 0,5 kg

mleko ok. 1-1,5 szklanki

jaja 4

olej do smażenia

mięso wołowe ok. 0,5 kg

sól, pieprz

cebula 1

Sos: czerwona papryka 1

cebula 1

ząbki czosnku 2

koncentrat pomidorowy 2 łyżki

sok z cytryny 1 łyżka

sól, pieprz, papryka w proszku

oliwa 3 łyżki

Wykonanie:

     Przygotować sos: na oleju zeszklić cebulę pokrojoną w piórka i rozgnieciony czosnek. Dodać paprykę pokrojoną w paski i poddusić przez kilka minut. Dołożyć koncentrat pomidorowy, ok. 3 łyżek wody i sok z cytryny. Doprawić przyprawami i zagotować. Ugotowane, wystudzone mięso przepuścić przez maszynkę razem z cebulą. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wyrobić. Żółtka roztrzepać z mlekiem i szczyptą soli. Dodać mąkę, utrzepać. Ciasto musi być dość rzadkie (cienkim ciągłym strumieniem ma spływać z łyżki). Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Smażyć cienkie naleśniki (muszą być giętkie). Na każdy naleśnik wykładać masę mięsną,

zawinąć,


smażyć na złoto z obu stron na rozgrzanym oleju. Podawać gorące polane sosem.