Schab w sosie musztardowym

Składniki:

schab 4 kotlety
sól
pieprz
olej do smażenia
Sos: bulion warzywny 1 kostka

woda 200 ml

masło 1 łyżka

musztarda 2 łyżki

mąka ziemniaczana 1 łyżka

śmietana 1 łyżka

pieprz do smaku

Wykonanie:

     Mięso umyć, osuszyć, oprószyć solą, pieprzem i potraktować nakłuwaczem-zmiękczaczem do mięs (lub delikatnie rozbić). Podsmażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron, do miękkości. W tym czasie przygotować sos: kostkę bulionową rozpuścić w ciepłej wodzie. W rondelku rozpuścić masło, dodać bulion i gotować na wolnym ogniu. Dodać musztardę oraz mąkę roztrzepaną z wodą i śmietaną. Doprawić pieprzem do smaku, gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Kotlety wyłożyć na talerze, polać sosem. Podawać z ziemniakami lub puree i surówką (np. ciepłymi buraczkami na słodko).