Gulasz z serc drobiowych

Składniki:

serduszka kurze 0,4 kg

cebula 1

mąka pszenna 3-4 łyżki

Vegeta

ziele angielskie, pieprz, liść laurowy

olej do smażenia

Wykonanie:

     Serduszka pozbawić żyłek, umyć i pokroić w grubsze plasterki (ok. 3 plastry z jednego serduszka).

 

Przełożyć na patelnię, oprószyć mąką i Vegetą.

 

Delikatnie podsmażyć, uważać, by się nie przypaliło. Przełożyć do rondla.
Cebulę pokroić w kostkę, zezłocić na patelni i dodać do serduszek. Wszystko podlać wodą (ok. 200 ml). Dodać przyprawy i dusić do miękkości.

 

Podawać z ziemniakami, kaszą i surówką.

Serca wieprzowe

A' la Stroganow

Składniki:

serca wieprzowe 2 (ok. 0,6 kg)

marchew duża 1

seler 1

cebula 1

mąka pszenna 1-2 łyżki

masło 3 łyżki

koncentrat pomidorowy 2-3 łyżki

śmietana 3 łyżki

sól, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy

chili, starta gałka muszkatałowa, imbir do smaku

natka pietruszki do przybrania (lub ulubione zioła)

Wykonanie:

     Umyte serca przekroić na pół, zagotować w osolonej wodzie, zebrać pianę. Dodać ziele, pieprz, liść laurowy, nadal gotować na wolnym ogniu do miękkości. Umyte i obrane seler i marchew pokroić w słupki, dodać pod koniec gotowania mięsa. Gdy serca będą już miękkie wyjąc i pokroić w słupki. Wrzucić do wywaru. Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na maśle, dodać mąkę, zasmażyć. Rozcieńczyć rosołem, wymieszać ze śmietaną i koncentratem. Dodać do zupy, Zagotować. Doprawić do smaku. Podawać z pieczywem.