Kasza gryczana z warzywami

Składniki:

kasza gryczana 0,5 szklanki
woda 0,5 l
sól
mieszanka warzywna (Mroźna Kraina - słupki) ok. 10 dag

Wykonanie:

       Wodę zagotować z solą. Wsypać kaszę. Po ok. 15 minutach dodać mieszankę warzywną. Wszystko ugotować do miękkości (woda musi się wchłonąć, kasza ma być sypka).

     To delikatne i dietetyczne danie. Idealny dodatek do dań nie tylko mięsnych.

Podwójnie zapiekane ziemniaki ziołowe

Składniki:

ziemniaki 8

masło 3 łyżki

śmietana kwaśna 3 łyżki

tymianek ½ łyżeczki

trybula, sól, pieprz do smaku

szczypiorek posiekany 1 łyżeczka

ser żółty starty 1 szklanka

papryka ½ łyżeczki

Wykonanie:

     Ziemniaki dokładnie umyć, osuszyć, upiec na soli przez ok. pół godziny.

Przekroić wzdłuż na pół. Wybrać środki, utrzeć.

 

     Dodać masło, śmietanę, zioła i przyprawy.

Wymieszać z ziemniakami.

Nadziać masą ziemniaki,

  

posypać serem i papryką.

     Piec w piekarniku, aż będą gorące i ser się roztopi.

 

Surówka z młodej kapusty

Składniki:

kapusta młoda 40 dag

rzodkiewka 4

szczypiorek 1/3 pęczka

śmietana gęsta 15 dag

sól, cukier, sok z cytryny

Wykonanie:

     Kapustę drobno poszatkować. Dodać pokrojony szczypiorek. Umytą rzodkiewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do kapusty ze szczypiorkiem, wymieszać.

Przyprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny do smaku. Dodać śmietanę, dokładnie wymieszać.

     Idealna do dań mięsnych.

Młoda kapusta zasmażana

Składniki:

kapusta młoda 1

pomidory 3

cebula 5 dag

kminek

masło 5 dag

mąka 3 dag

sól, pieprz,

sok z cytryny

Wykonanie:

     Cebulę i pomidory drobno pokroić. Kapustę obrać z wierzchnich liści, opłukać, poszatkować, zalać ¼ l wody. Dodać część cebuli, pomidory, kminek, trochę masła i ugotować na silnym ogniu bez przykrycia. Pozostałą cebulę lekko podsmażyć na maśle.

 

Dodać mąkę, zrumienić, odstawić.

 

Zasmażkę rozprowadzić wywarem z kapusty na rzadką masę,

połączyć z kapustą.

 

Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

     Podawać do mięs lub jako danie jarskie z ziemniakami lub kluskami.

Przysmak z zielonego groszku

Składniki:

boczek (lub polędwica, szynka, baleron) pokrojony w kostkę 8 plastrów

cebula pokrojona 3 łyżki

groszek mrożony ok. 30 dag

rosół z kurczaka ¼ szklanki

śmietana kwaśna ¼ szklanki

starty parmezan (lub inny ser) ¼ szklanki

Wykonanie:

     Boczek obsmażyć, dodać cebulę i smażyć, aż będzie miękka. Odlać zbędny tłuszcz, dodać groszek i wlać rosół. Gotować na wolnym ogniu do miękkości groszku (uważać, by się nie rozgotował).

 

Odlać wywar. Dodać śmietanę i ser. Mieszać do połączenia składników.

 

Podawać.