Guacamole

Składniki:

awokado 1

majonez ¼ szklanki

sok z cytryny 1 łyżka

cebula drobno pokrojona 1 łyżeczka

sól ½ łyżeczki

przyprawa czosnkowa

chili, papryka do smaku

Wykonanie:

 

     Owoc awokado umyć, przepołowić wzdłuż, wyjąć pestkę. Łyżką wyjąć miąższ, rozgnieść widelcem. Dodać cebulkę,

 

sok z cytryny, i majonez.

 

Na koniec przyprawić do smaku przyprawami.

 

Podawać z prażynkami z nachos, enchiladas, tacos lub tortillas. 

Ostre skrzydełka

Składniki:

skrzydełka kurczaka 6

sól ok. 1 łyżka

bułka tarta 3-4 łyżki

papryka ostra wędzona 2 łyżeczki

olej do głębokiego smażenia

Wykonanie:

     Skrzydełka umyć, odciąć piórka, podzielić na pół. Zalać wodą z łyżką soli. Odstawić na godzinę.

 

Bułkę tartą wymieszać z papryką. Panierować skrzydełka.

 

Olej rozgrzać na głębokiej patelni, smażyć skrzydełka z obu stron na złoto.

 

Odtłuścić na ręczniku papierowym. Smakują na gorąco i na zimno.

Zapiekane awokado

Po prostu ambrozja.

Składniki:

cebula czerwona 1

czosnek 1 ząbek

oliwa 1 łyżka

pomidory 2 małe

awokado 2

liście świeżej bazylii

mozzarella 60g

sól, pieprz

mieszanka liści sałaty i bazylii do przybrania

Wykonanie:

     Cebulę obrać, pokroić w krążki. Ząbki czosnku rozgnieść. Wymieszać z oliwą w miseczce, przykryć i na 2 minuty wstawić do mikrofalówki, na najwyższą moc. W tym czasie obrać pomidory ze skórki. Połówki awokado ułożyć na talerzu (czubkami do środka), we wgłębieniu po pestce umieścić cebulę.

Pomidory przekroić na pół i ułożyć z bazylią

 

i plastrami mozzarelli na połówkach awokado,

oprószyć solą i pieprzem. 

 

Awokado podgrzewać w kuchence mikrofalowej (średnia moc), aż ser się roztopi. Na koniec ułożyć awokado na talerzykach, przybrać bazylią i sałatą.

Raczki w galarecie

Składniki:

parówki typu hot dog 4 (ja używam Naszych z Sokołowa)

bulion warzywny lub drobiowy ¾ l

żelatyna 20 g

opcjonalnie: papryka, jajo na twardo, natka pietruszki do przybrania

Wykonanie:

     Żelatynę rozpuścić w bulionie. Dno foremek (o średnicy ok. 20 cm) pokryć cienką warstwą stygnącej galarety (ok. 3-4 łyżki), zastudzić.

     Parówki naciąć na krzyż z obu końców (uważać, by pozostawić na środku parówki min. 1 cm nie nacięty). Odparzyć we wrzątku (nie dopuścić do wrzenia). Ułożyć na warstwie galarety. Ozdobić.

 

Zalać resztą bulionu z żelatyną. Odstawić do zastygnięcia. Podawać z zimnymi sosami.