Chleb serowy z czosnkiem

Składniki:

mleko 1 szklanka

cukier 2 łyżki + 1 łyżeczka

sól 2 łyżeczki

masło 1 łyżka

woda ciepła 1 szklanka

drożdże świeże 30 g

mąka pszenna 5 szklanek

czosnek posiekany 1 łyżka

ser tarty Cheddar 1 szklanka

ser tarty Monterey Jack lub Cantal 1 szklanka

Wykonanie:

     Podgrzać masło z mlekiem, 2 łyżkami cukru i solą. Ostudzić. W kubku rozpuścić łyżeczkę cukru w ciepłej wodzie, dodać drożdże i odstawić na ok. 10 minut, aż powstanie piana. Do dużej miski wlać mleko, dodać 1 szklankę mąki, ser, czosnek i drożdże. Mieszać przez trzy minuty, do dokładnego połączenia się składników. Całość wyrabiać, stopniowo dodając resztę mąki, żeby ciasto było miękkie i nie kleiło się do rąk. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (na ok. 1 godzinę), aż ciasto podwoi swoją objętość. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ciasto przełożyć do natłuszczonych lub wyłożonych papierem do pieczenia dwóch foremek (keksówki lub tortownice).

 
Piec przez ok. 45 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowej barwy, a bochenki przy uderzeniu ręką w spód będą wydawać pusty dźwięk. Wyjąć z foremek i ostudzić.

 

Smażony Camembert

Składniki:

ser camembert 1

jaja 1

bułka tarta

olej do smażenia

Wykonanie:

     Ser przekroić na dwa plastry. Panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać z frytkami lub ziemniakami gotowanymi, pieczonymi i z surówką.

Łódeczki

Składniki:

połówki jaja ugotowanych na twardo 4

ser żółty pokrojony w trójkąty 4 plastry

wykałaczki

pomidor lub liście sałaty

Wykonanie:

     Połówkę jaja (żółtkiem do góry) ułożyć na plastrze pomidora lub liściu sałaty. Trójkątny plaster sera żółtego przebić wykałaczką i wbić w jajo.

Sałatka Madzi

Składniki:

ser żółty ok. 35 dag

ananasy 1 puszka

kukurydza 1 puszka

pierś kurczaka 1

sól, pieprz, curry

oliwa 2 łyżki

majonez (+ ewentualnie rozgniecione 2 ząbki czosnku i curry)

Wykonanie:

     Mięso umyć, osuszyć, pokroić w grubszą kostkę, usmażyć na rozgrzanej oliwie wraz z solą, pieprzem i curry. Ostudzić. Ananasy i kukurydzę osaczyć. Owoce pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki połączyć. Dodać majonez (z czosnkiem i curry) i dokładnie wymieszać. Przygotowaną sałatkę wstawić do lodówki na godzinę. Podawać z pieczywem.

Caprese

Składniki:

ser mozarella 1 kulka

pomidor duży 1

sos winegret (czosnkowy z bazylią) 1

czosnek 1-2 ząbki

bazylia (najlepiej świeża) 1 łyżka

oliwa 3 łyżki

rozgniecione orzechy włoskie 1-2 łyżki

kapusta pekińska lub sałata lodowa

sól do smaku

Wykonanie:

     Przygotować sos: czosnek zmiażdżyć w prasce, dodać bazylię, sól, zalać oliwą. Odstawić.

Kapustę lub sałatę wyłożyć na półmisek.

Mozarellę i pomidora pokroić w plastry. Układać na liściach kapusty lub sałaty na przemian w kształcie wianka. Polać sosem, posypać orzechami.