Kasza gryczana z warzywami

Składniki:

kasza gryczana 0,5 szklanki
woda 0,5 l
sól
mieszanka warzywna (Mroźna Kraina - słupki) ok. 10 dag

Wykonanie:

       Wodę zagotować z solą. Wsypać kaszę. Po ok. 15 minutach dodać mieszankę warzywną. Wszystko ugotować do miękkości (woda musi się wchłonąć, kasza ma być sypka).

     To delikatne i dietetyczne danie. Idealny dodatek do dań nie tylko mięsnych.

Raczki

Składniki:

parówki 4
olej do smażenia
sos tzatziki

Wykonanie:

          Parówki naciąć z obu końców na krzyż (uważać, by nie przeciąć do końca). Podsmażyć na gorącym oleju, aż się wywiną. Podawać z frytkami i sosem tzatziki lub ulubioną surówką.

Walentynkowe śniadanko

Składniki:

parówki 2
jaja 2
masło do smażenia

Wykonanie:

          Parówki obrane z folii przekroić wzdłuż na pół, ale z jednego krańca nie do końca. Wywinąć w kształt serca, a końcówki spiąć wykałaczkami. Podsmażyć na rozgrzanym maśle, odwrócić. Do środków parówkowych serc wbić jaja. Całość podsmażyć do ścięcia białka. Przed podaniem wyjąć wykałaczki.

Spaghetti aglio e olio

Składniki:

spaghetti 500 g
oliwa z oliwek extra vergine (olio) 125 ml
czosnek 3 ząbki
sól
posiekana natka pietruszki
pieprz
(opcjonalnie mozzarella do posypania)

Wykonanie:

          Odlać łyżkę oliwy, resztę rozgrzać na średniej patelni. Zrumienić rozgnieciony czosnek ze szczyptą soli, na złoto, stale mieszając.Zdjąć z ognia. Czosnek nie może się przypalić, bo straci swój aromat. W tym czasie ugotować spaghetti al dente z resztą oliwy.Odlać i z powrotem włożyć do garnka. Oliwę i czosnek wymieszać z makaronem. Doprawić solą i pieprzem. Posypać natka pietruszki i ponownie wymieszać. Spaghetti przełożyć do podgrzanej misy i natychmiast podawać.

Kawa mrożona

Składniki:

kawa rozpuszczalna Jacobs Gronat Gold - 2 łyżki

wody 200 ml 

lód 10 kostek

mleko o,5 l

do podania: lody śmietankowe, pierniczki lub herbatniki, gorzka czekolada

Wykonanie:

          Zaparzyć kawę i odstawić do wystudzenia. Dodać lód, mleko i zblendować. Wstawić na godzinę do lodówki. Powoli wlewać do szklanki. Na wierzch wyłożyć łyżkę lodów śmietankowych, posypać pokruszonymi ciasteczkami i wiórkami gorzkiej czekolady.

Smażone pomidory

Składniki:

masło 1 łyżka

cebula ½

cukier 1 szczypta

pomidory 3

czosnek 1 ząbek

sól, pieprz

bazylia

Wykonanie:

Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na maśle z dodatkiem cukru. Dodać pokrojone pomidory i rozgnieciony czosnek. Smażyć do miękkości. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Posypać bazylią. Podawać gorące ze świeżym pieczywem.

Mrożona herbata cytrynowa

Składniki:

woda 6 szklanek

goździki mielone 1 łyżeczka

cynamon 1 łyżeczka

herbata 3 łyżki

sok z cytryny 4 łyżki

cukier ½ szklanki

Wykonanie:

     Zagotować wodę i dodać pozostałe składniki. Gotować przez 3 minuty. Przecedzić przez gęste sito. Wystudzić. Podawać z kostkami lodu.

Grecki deser z kaszy manny

Składniki:

kasza manna ½ szklanki
masło ¼ kostki
cukier 2 łyżki
mleko ok. 150 ml
cynamon

Wykonanie:

     Stopić masło w rondelku. Powoli wsypywać kaszę, stale mieszając.


Gdy kaszka lekko się przyrumieni, wlać gorące mleko wymieszane z cukrem (ja podgrzewam w mikrofalówce).


 
Gotować na wolnym ogniu do zgęstnienia.
Przelać do płaskiego naczynia. 

     Podawać na ciepło lub zimno, z cynamonem.

Preskuci

Składniki:

Ciasto: ziemniaki 0,5 kg

mąka pszenna (grubo mielona) 0,5 kg

sól

Zalewa: słonina lub boczek 10 dag

cebula 1

śmietana 125 ml

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

  Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, zemleć, wymieszać z mąką. Dodać sól i uformować gruby wałek. Pokroić co 10 cm.

 

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować olejem lub roztopionym masłem. Piec w 180 stopniach przez ok. 40 minut.

 

Słoninę lub boczek pokroić, zesmażyć z cebulą,

 

dodać śmietanę, zagotować, doprawić do smaku i polać preskuci.

Rada: By preskuci były bardziej miękkie, dłużej trzymać w zalewie.

Raczki w galarecie

Składniki:

parówki typu hot dog 4 (ja używam Naszych z Sokołowa)

bulion warzywny lub drobiowy ¾ l

żelatyna 20 g

opcjonalnie: papryka, jajo na twardo, natka pietruszki do przybrania

Wykonanie:

     Żelatynę rozpuścić w bulionie. Dno foremek (o średnicy ok. 20 cm) pokryć cienką warstwą stygnącej galarety (ok. 3-4 łyżki), zastudzić.

     Parówki naciąć na krzyż z obu końców (uważać, by pozostawić na środku parówki min. 1 cm nie nacięty). Odparzyć we wrzątku (nie dopuścić do wrzenia). Ułożyć na warstwie galarety. Ozdobić.

 

Zalać resztą bulionu z żelatyną. Odstawić do zastygnięcia. Podawać z zimnymi sosami.

Bezy

     Dobry sposób na wykorzystanie białek pozostałych po zrobieniu obwarzanków.

Składniki:

białka 5

cukier puder 400 ml

Wykonanie:

     Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier puder, wciąż ubijając, aż piana połączy się z cukrem.

 

Gęstą, lśniącą masę przełożyć do rękawa cukierniczego

i wyciskać zgrabne beziki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

 

     Piekarnik rozgrzać do 120 stopni i suszyć w nim bezy przez ok. godzinę. Wyśmienicie smakują samodzielnie lub służą jako podkład do tortów bezowych.

     By uzyskać bezy kokosowe, wystarczy dodać ok. 5 dag wiórków kokosowych do ubitej piany z białek z cukrem.