Sałatka wielkanocna

Składniki:

pierś kurczaka 1
przyprawa kebab - gyros
jaja ugotowane na twardo 5
sól, pieprz czarny mielony do smaku
ziemniaki 3
olej do smażenia
kapusta pekińska ok. 5 liści
szczypiorek
majonez
pomidorki do dekoracji

Wykonanie:

    Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
Filet z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w słupki. Podsmażyć na rozgrzanym oleju. Posypać przyprawą do gyrosa. Po usmażeniu przełożyć do miseczki (ja odsączam na ręczniku papierowym). Na tym oleju podsmażyć ziemniaki. Gdy ziemniaczki nabiorą złocistego wyglądu przełożyć do miseczki. Kilka liści kapusty pekińskiej umyć i poszatkować.

      Jajka pokroić w kostkę. Sałatkę układać w następujący sposób: Do salaterki włożyć usmażonego fileta, na niego wyłożyć jajka, posolić, oprószyć pieprzem, posmarować majonezem. Na to wyłożyć ziemniaczki, następnie kapustę pekińską i kolejną warstwę majonezu.

Posypać sałatkę drobno pokrojonym szczypiorkiem. Sałatkę włożyć do lodówki na około 2 godziny. Przed podaniem udekorować pomidorkami.

Walentynkowe śniadanko

Składniki:

parówki 2
jaja 2
masło do smażenia

Wykonanie:

          Parówki obrane z folii przekroić wzdłuż na pół, ale z jednego krańca nie do końca. Wywinąć w kształt serca, a końcówki spiąć wykałaczkami. Podsmażyć na rozgrzanym maśle, odwrócić. Do środków parówkowych serc wbić jaja. Całość podsmażyć do ścięcia białka. Przed podaniem wyjąć wykałaczki.

Jaja Parmentier

Składniki:

ziemniaki (średniej wielkości) 4

masło 3 łyżki

cebula 1

sól, papryka mielona

kabanosy 25 dag

pomidor 1

jaja 8

śmietana gęsta ¼ szklanki

ser żółty starty 1 szklanka

Wykonanie:
 
     Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle. Dodać poszatkowaną cebulę. Doprawić solą i papryką do smaku.  następnie kabanosy. Smażyć do miękkości. Dodać pomidor. Jaja roztrzepać ze śmietaną. Wylać na ziemniaki.

 
Posypać serem i piec w piekarniku, w 200 stopniach, przez 15-20 minut.

Sznycle wieprzowe w omlecie

Składniki:

sznycle wieprzowe 4

sól, pieprz

jaja 4

mleko 4 łyżki

mąka pszenna 2 łyżeczki

masło do smażenia

szczypiorek

Wykonanie:

     Sznycle wieprzowe rozbić na cienkie plastry, posypać solą i pieprzem.

 

Zrumienić na rozgrzanym maśle z obu stron.

Jaja rozmącić z mlekiem, solą i mąką (na 1 omlet liczyć 1 jajo, pół łyżeczki mąki i łyżkę mleka). Wylać na patelnię z rozpuszczonym masłem.

Gdy masa zacznie tężeć, ułożyć na wierzchu usmażone sznycle, posypać posiekanym szczypiorkiem i jeszcze chwilę pozostawić na ogniu.

 

Podawać z frytkami lub z gotowanymi ziemniakami polanymi masłem i z surówką.

Jaja w galarecie

Składniki:

jaja

szynka

pieczarki

bulion drobiowy lub warzywny

żelatyna rozpuszczona w bulionie

pomidor, posiekane żółtko, rzodkiewka i sałata do przybrania

zielona natka pietruszki

sól

Przygotowanie:

     Pieczarki umyć, zblanszować, wystudzić. Żelatynę rozpuścić w bulionie, ostudzić. Przelać połowę do dużej formy lub kilku małych pojedynczych (tylu ile jest jaj). Zostawić do stężenia. Jaja wbijać kolejno na dziurkowaną łyżkę, zanurzoną w gorącej wodzie. Gdy białko się zetnie przełożyć do formy na galaretę. Szynkę i pieczarki drobno pokroić i razem z natką pietruszki obsypać jaja. Zalać resztą bulionu z żelatyną. Zostawić do zastygnięcia. Przed podaniem wyłożyć galaretę na liście zielonej sałaty, przybrać plastrami pomidora, posiekanym żółtkiem i rzodkiewką.

Sałatka z szynki

Składniki:

szynka w plastrach 20 dag

ananasy 1 puszka

seler marynowany 1 słoiczek

por lub szczypiorek 1

kukurydza 1 puszka

jaja ugotowane na twardo 4

papryka czerwona 1

jabłko duże 1

majonez

sól

Wykonanie:

     Szynkę pokroić w kwadraty o boku ok. 1 cm, ananasa w kostkę, pora w ćwierćplastry, jaja, paprykę, jabłko - w kostkę. Dodać odcedzony seler, kukurydzę. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem. Gdy sałatka jest zbyt słodka można skropić sokiem z cytryny. Doprawić solą do smaku. Podawać z pieczywem.