Fasolka po bretońsku

Składniki:

fasola "Jaś" ok. 0,5 kg

kostki rosołowe (lub kości, mięso)

cebula pokrojona w kostkę 2-3

masło 2-3 łyżki

marchew duża 1

kiełbasa pokrojona w ćwierćplastry ok. 0,5 kg

koncentrat pomidorowy

majeranek

ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz

musztarda 1-2 łyżki

Maggi, sos Piri Piri

Przygotowanie:

          Fasolę zalać podwójną ilością wody i odstawić na noc do napęcznienia. Ugotować rosół z zielem, pieprzem i liściem laurowym (na kościach lub mięsie, które później po rozdrobnieniu można dodać do fasolki). Wrzucić fasolę, gotować. Cebulę zeszklić na maśle. Dodać do wywaru. Cały czas gotować. Dodać marchew startą na drobnej tarce. Pod koniec gotowania (gdy cebula i marchew się rozejdą) dodać kiełbasę, zaciągnąć koncentratem, przyprawić majerankiem. Na końcu dodać musztardę. Gdy danie jest zbyt rzadkie można zagęścić tartą bułką. Podawać z pieczywem. Smacznego. (Można zawekować lub zamrozić.)

Ogniste chili szefa kuchni

Składniki na 8 porcji:

wołowina chuda 1 kg

olej ¼ szklanki

cebula 1

papryka zielona 1

pieczarki 115 g

czosnek 2 ząbki

pomidory bez skórki 4 szklanki

sól 2 łyżeczki

pieprz Cayenne 1 łyżeczka

czarny pieprz ½ łyżeczki

chili 2 łyżki

fasola czerwona z puszki 550 g

Wykonanie:

  

     Cebulę pokroić w cienkie plasterki i poddusić na rozgrzanym oleju razem z papryką pokrojoną w kostkę, przekrojonymi na pół pieczarkami (większe na 4 części) i rozgniecionym czosnkiem.

 
Mięso umyć osuszyć, pokroić w kostkę, zrumienić na średnim ogniu.

 
Zlać tłuszcz, połączyć z cebulą i papryką. Dodać pokrojone pomidory i przyprawy, wymieszać i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez godzinę.


Dodać odsączoną fasolkę i gotować jeszcze przez 10 minut.

 


Podawać ze świeżym pieczywem.

 

Sałatka perłowa

Super szybka

Składniki:

fasola biała 1 puszka

fasola czerwona 1 puszka

kukurydza 1 puszka

oliwki zielone (faszerowane papryką)

szczypiorek

sól, pieprz

Sos: oliwa, 2-3 ząbki czosnku, bazylia świeża lub suszona (Można użyć gotowego sosu winegret.)

Wykonanie:

     Przygotować sos: ząbki czosnku obrać i pokroić w plasterki lub ćwiartki, obłożyć listkami świeżej bazylii lub posypać suszoną, zalać oliwą. Odstawić. Warzywa z puszek wyłożyć na durszlak, opłukać zimną wodą, odsączyć. Szczypiorek drobno posiekać. Wszystkie składniki połączyć, delikatnie wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Polać sosem. Podawać z pieczywem.