Tarta z malinami

 

Składniki:

budyń śmietankowy 1

mleko 400 ml

cukier do smaku

wiórki kokosowe

śmietanka 30 % 250 ml

fix do śmietany 1

maliny

Ciasto:

mąka pszenna 15 dag

cukier 1/4 szklanki

kakao 1 łyżka

margaryna 8 dag

śmietana gęsta 1 łyżka

proszek do pieczenia 1/4 łyżeczki

Wykonanie:

          Z podanych składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię i zamrozić. W tym czasie ugotować budyń, dodając wiórki kokosowe. Przestudzić. Ubić śmietanę z cukrem i fixem do śmietany. Wstawić do lodówki. Maliny umyć, osuszyć na ręczniku papierowym.

          Formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno zetrzeć ciasto i rozłożyć, by zachodziło na brzegi. Piec w piekarniku z termoobiegiem przez ok. 15 minut w 180 stopniach. Przestudzić. Na ciasto wyłożyć budyń, następnie maliny i przykryć bitą śmietaną. Udekorować wg uznania.

Kurczak Melba

Składniki:

filety z piersi kurczaka 6

brzoskwinie lub nektarynki 2

ser Brie 17 dag

masło 2 łyżki

przecier malinowy 1 szklanka

śmietana gęsta ½ szklanki

Wykonanie:

     Każdy filet delikatnie rozbić. Na wierzch położyć brzoskwinie (lub nektarynki) i ser, zawinąć w roladki. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze, na wierzchu ułożyć masło lub posmarować roztopionym. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec 15 minut.

 
     W tym czasie przygotować sos: Do rondla wlać przecier malinowy, dodać śmietanę i gotować na małym ogniu 5 minut.

 
     Przed podaniem polać mięso sosem.

Filety rybne w sosie owocowym

Składniki:

filety ryby 4

masło roztopione 1 łyżka

śmietana gęsta ½ szklanki

maliny 1 szklanka

cukier ¼ szklanki

pieprz zielony w ziarnach 1 łyżka

kiwi 2

Wykonanie:

     Podgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Filety posmarować masłem i piec przez ok. 15 minut. W rondlu rozgrzać śmietanę, dodać maliny, cukier i pieprz.


Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Kiwi obrać, pokroić i dodać do sosu.

 
Wyjąć filety z piekarnika, ułożyć na talerzach. Przed podaniem polać sosem.

Pierogi z malinami

Składniki:

Ciasto: mąka pszenna 1,5 szklanki

sól szczypta

woda ciepła ½ szklanki

Nadzienie: twaróg 20 dag

cukier 7 łyżeczek

jajo 1

maliny 10 dag

Wykonanie:

 

     Z mąki z solą i wodą zagnieść dokładnie gładkie ciasto.

Następnie przygotować farsz: Twaróg zmiksować (przy tak małej ilości można rozdrobnić widelcem) z żółtkiem i cukrem (można dodać cukier waniliowy, jeśli ktoś lubi).

Dodać pianę z białka ubitą na sztywno.

Ciasto cienko rozwałkować, podsypując mąką. Szklanką wykrawać kółka.

 

Na połowę placuszków nałożyć po 1 łyżeczce twarożku i malinkę (maliny można też pokroić i wymieszać z masą twarogową).

 

Każdy przykryć pustym krążkiem ciasta, zlepić i układać na stolnicy obsypanej mąką.

 

Zagotować wodę z odrobiną soli, wrzucić pierogi, przemieszać. Gotować ok. 15 minut od wypłynięcia.

 

     Nałożyć na talerze, polać śmietanką, ozdobić malinkami i podawać.

Z tej porcji wyszły mi 24 pierożki.

Ciasto Niki

Składniki:

masło 125 g

czekolada gorzka 100 g

woda 150 ml

kawa rozpuszczalna 3 łyżeczki

kakao 75 g

cukru 50 g

mąka pszenna 120 g

jajo 1

proszku do pieczenia 2 łyżeczki

szczypta soli

koszyczek malin 1

Nutella do wypełnienia malin

batoniki Bounty 4

Przygotowanie:

     Masło, czekoladę, wodę, kakao, kawę i cukier podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do rozpuszczenia wszystkich składników. Odstawić do przestudzenia. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Do czekoladowej masy dodać jajko i zmiksować. Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem i solą, ciągle miksując, aż do uzyskania gładkiej masy.

Umyte maliny nadziać Nutellą i wrzucić do ciasta, tak jak pokrojone w kostkę Bounty. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać na natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy. Piec ok. 50 min w temp 170 stopni. Górę udekorować nadzianymi malinami.