Kurze udka pieczone w soku pomarańczowym z jabłkami

Składniki:

ćwiartki kurczaka 3
vegeta
jabłko duże 1
sok z pomarańczy 200 ml

Wykonanie:

     Mięso umyć, osuszyć, podzielić na porcje. Oprószyć przyprawą, odstawić min. na godzinę (najlepiej na noc do lodówki). Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Jabłko umyć, pozbawić gniazda nasiennego, pokroić w szesnastki, obłożyć kurczaka. Całość zalać sokiem z pomarańczy. Piec przez ok. godzinę w 180 stopniach.

Sałatka owocowa

Składniki:

banan, 1

mandarynki lub pomarańcza 2-3 (lub 1)

wiśnie 1 garść

winogrona

kaki

kiwi

inne owoce jakie lubimy i zależnie od sezonu

pokruszone orzechy włoskie (można zastąpić kruszonymi migdałami lub rodzynkami)

sok z cytryny (opcjonalnie jogurt naturalny)

Wykonanie:

     Owoce umyć. Banana i kiwi pokroić w plastry, kaki w kostkę, mandarynki podzielić na cząstki, dodać wiśnie i winogrona. Skropić sokiem z cytryny (jogurtem). Posypać rozdrobnionymi orzechami. Wymieszać. Podawać samodzielnie lub do dań mięsnych na słodko.

Kurczak po polinezyjsku

Składniki:

kurczak podzielony na 8 porcji, 1 kg

sól, papryka, po łyżeczce

mąka, 1/2 szklanki

olej do smażenia

sok pomarańczowy, 1 szklanka

cukier brązowy, ocet winny, po 2 łyżki

bazylia, starta gałka muszkatałowa, po 1 łyżeczce

brzoskwinie pokrojone w plastry, 1 i 1/2 szklanki

Wykonanie:

     Mąkę zmieszać z solą, papryką i obtoczyć w tym kurczaka. Zezłocić na oleju z obu stron.

Wymieszać sok pomarańczowy z cukrem, octem, bazylią i gałką muszkatołową, dodać do kurczaka. Przykryć, dusić na małym ogniu 30 minut. Dodać brzoskwinie i dusić jeszcze przez 5 minut. Podawać z ryżem lub makaronem i surówką. Smacznego.

Kurczak w sosie pomarańczowym

Składniki: 

ćwiartki kurczaka 2

sól, pieprz

śmietana ok. 2 łyżki

masło 1 -2 łyżki

mąka pszenna 1 łyżka

sok z 1 pomarańczy

olej do smażenia

koperek

Wykonanie:

     Oczyszczone porcje kurczaka oprószamy solą i pieprzem, obsmażamy na złoto z obu stron. Z masła i mąki przygotowujemy zasmażkę, dodajemy sok pomarańczowy, wkładamy porcje kurczaka, dusimy. Na koniec dodajemy śmietanę. Podajemy z ryżem i surówką.

Zupa pomidorowo-pomarańczowa

Składniki:

masło 60 g

cebula posiekana 1

koncentrat pomidorowy (Pudliszki) ok. 240 g

bulion warzywny 0,4 l

pomarańcze 3-4 (sok)

przyprawa do zup (np. Vegeta)

makaron fusilli (świderki)

cukier 1 łyżka

śmietana ok. 150 g

sól, pieprz

bazylia, natka pietruszki lub selera do przybrania

Wykonanie:

     Gotujemy bulion warzywny ze świeżych lub suszonych warzyw, z dodatkiem przyprawy do zup. Na rozgrzanym maśle przesmażamy cebulę i dodajemy do wywaru warzywnego. Zaprawiamy koncentratem pomidorowym. Łączymy z sokiem z pomarańczy. Dodajemy makaron, doprawiamy solą i pieprzem. Wsypujemy cukier i gotujemy ok. 15 minut. Gotową zupę podajemy udekorowaną kleksem śmietany, skórką pomarańczy i zieleniną.

Kotlety w soku pomarańczowym

Składniki:

Na 6 kotletów wieprzowych (z łopatki, karkówki)

tymianek 1 łyżeczka

pomarańcze 3-4

olej do smażenia

skórka otarta z pomarańczy 1 łyżeczka

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

     Wycisnąć sok z pomarańczy. Otrzeć skórkę na tarce do ziemniaków. Zmieszać tymianek z otartą skórką i sokiem z pomarańczy. Tak przygotowaną zaprawą zalać kotlety i marynować min. godzinę, następnie wyjąc kotlety i zrumienić na rozgrzanym oleju. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać zaprawą pomarańczową, przyprawić solą i pieprzem. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni. Mięso piec pod przykryciem przez 20 minut. Odkryć i piec jeszcze 5 minut.