Słodki chlebek z dodatkami

Składniki:

jaja 2

cukier ¾ szklanki

masło ½ kostki

olejek migdałowy

banany 2

mąka pszenna 1 ¼ szklanki

proszek do pieczenia 1 ¼ łyżeczki

soda oczyszczona ½ łyżeczki

sól ½ łyżeczki

ziarno sezamu ½ szklanki

pestki dyni ½ szklanki

żurawina suszona ½ szklanki

Wykonanie:

 

     Jaja utrzepać z cukrem, dodawać roztopione masło i olejek migdałowy. Banany obrać i rozgnieść widelcem. Stopniowo dodawać do masy jajecznej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą, dodawać do ciasta. Na koniec dodać sezam, dynię i żurawinę.

 

Dokładnie wymieszać. Wlać ciasto do foremki (ok. 20x10 cm) wysmarowanej tłuszczem

 

i piec w 180 stopniach przez godzinę.

Studzić przez 10 minut w foremce, następnie przełożyć na podstawkę z drutu, aby chlebek całkowicie ostygł.

 

Zupa z dyni

Składniki:

dynia obrana 40dkg

mleko 3 szklanki

jajo 1

mąka pszenna 10 dag

cukier, sól

Wykonanie:

     Przygotować zacierki: z mąki i jaja zagnieść ciasto, rwać w drobne kawałki lub siekać tasakiem i rzucać na wrzątek. Ugotować.

Odcedzić.

 

Dynię umyć, obrać i zetrzeć na tarce do ziemniaków lub pokroić w kostkę.

Zalać szklanką wody i gotować przez 15 minut.

Jeżeli dynię pokroimy w kostkę, po ugotowaniu przetrzeć przez sito. Zagotować mleko, połączyć z dynią.

 

Doprawić do smaku cukrem i solą. Do filiżanek nałożyć zacierki, zalać zupą. Dla aromatu i efektu wizualnego ozdobić zupę listkami świeżej mięty.

Mus z dyni

Składniki:

dynia ok. 2 kg

woda 200 ml

Wykonanie:

     Dynię obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, by szybciej się rozgotowała. Podlewamy wodą zagotowujemy, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 20 minut.

 

Miksujemy na papkę i gorący mus przekładamy do słoików. Mocno zakręcamy i odstawiamy do góry dnem. Po wystudzeniu przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Muffinki z musem dyniowym

Składniki:

mąka pszenna 1,5 szklanki

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

soda oczyszczona ½ łyżeczki

szczypta soli

maślanka ½ szklanki

cukier 1 szklanka

mus z dyni ½ szklanki

jaja 2

masło 3 łyżki

cynamon 1 łyżeczka

gałka muszkatołowa ¼ łyżeczki

starta skórka pomarańczy 2 łyżeczki lub aromat

Wykonanie:

     Stopić masło, dodać pół szklanki cukru i mieszać do jego rozpuszczenia. Dodać mus dyniowy i skórkę pomarańczową lub olejek, połączyć i wystudzić. Jaja ubić z pozostałym cukrem na puszystą masę. Dodać maślankę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Dokładnie wymieszać i dolać masę dyniową. Całość delikatnie połączyć. Foremki na muffinki wypełnić do ¾ wysokości i piec ok. 25 minut w 180 stopniach. Wyjąc z piekarnika dopiero po ok. 10 minutach. Można polać lukrem lub czekoladą i posypać kandyzowaną skórką pomarańczy.