Żeberka wieprzowe z musztardą i rozmarynem

Składniki:

żeberka wieprzowe 1,5 kg

sól, pieprz

Marynata:

musztarda ostra 20 dag

majeranek 2 łyżki

rozmaryn ½ łyżeczki

oregano ½ łyżeczki

liść laurowy 4

Wykonanie:
 

     Żeberka umyć, osuszyć, podzielić na porcje, oprószyć solą i pieprzem. Przygotować marynatę: rozmaryn rozkruszyć, połączyć z musztardą, oregano i majerankiem. Posmarować nią mięso i ułożyć w naczyniu, przekładając liśćmi laurowymi. Przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny. Żeberka upiec na grillu, smarując pozostałą marynatą.

Kiełbasa z grilla na ostro

Składniki:

kiełbaski średniej wielkości 8

Glazura:

keczup pikantny 1 szklanka

miód płynny 2 łyżki

sos sojowy 2 łyżki

czosnek 2 ząbki

pieprz Cayenne 1 łyżeczka

imbir mielony 1 łyżeczka

Wykonanie:

     Keczup wymieszać z miodem, sosem sojowym, pieprzem, imbirem i rozgniecionym czosnkiem. Kiełbaski ponacinać, podpiec na grillu, posmarować glazurą i piec dalej, obracając i pokrywając glazurą co pewien czas.

Skrzydełka po szatańsku

Składniki:

skrzydełka kurze 1 kg

Marynata:

oliwa ½ szklanki

sok z cytryny ½ szklanki

czosnek 2 ząbki

papryka mielona 2 łyżeczki

pieprz mielony 2 łyżeczki

sól 2 łyżeczki

Wykonanie:

     Skrzydełka umyć, osuszyć i ułożyć w płaskim naczyniu. Czosnek obrać, rozetrzeć z solą i wymieszać z pozostałymi składnikami marynaty. Zalać nią skrzydełka, przykryć, wstawić do lodówki (najlepiej na noc). W czasie marynowania kilkakrotnie przekładać. Po wyjęciu z marynaty skrzydełka piec na grillu, przewracając od czasu do czasu i smarując marynatą.

Szaszłyki z kurczaka z brzoskwiniami

Składniki:

pierś kurczaka 75 dag

brzoskwinie 4-5 (z puszki lub świeże)

sól

Marynata:

olej ¼ szklanki

sok lub zalewa z brzoskwiń ¼ szklanki

przyprawa do piernika 1 łyżka

sos sojowy 3 łyżki

sól

Wykonanie:
 

     Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kwadraty o boku ok. 3 cm, oprószyć solą.


W miseczce wymieszać składniki marynaty, włożyć kawałki kurczaka, przykryć i wstawić do lodówki na 3 godziny.

Brzoskwinie podzielić na cząstki. Mięso wyjąć z marynaty. Nabijać na szpadki na przemian kurczaka i brzoskwinie.

 
Piec na grillu, obracając i smarując marynatą.

Szaszłyki z indyka

Składniki:

udziec indyka lub pierś ok. 50 dag

olej

sól

chili

majeranek

wędzony boczek (polędwica) 10 plastrów

pory 2

papryka czerwona 1 duża

Wykonanie:

     Mięso umyć, pokroić w grubszą kostkę.

Oprószyć solą, chili, majerankiem i skropić olejem. Wymieszać i odstawić. Pory umyć, odrzucić zielone części, każdy pokroić na kawałki, zawinąć w boczek.

 

Z umytej papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić na kwadraty. Nadziewać na patyczki (wcześniej namoczone w wodzie) na przemian indyka, paprykę, pory w boczku i upiec na grillu.

Podawać z pieczywem czosnkowym i ulubionym dipem.