Skrzydełka maślane

Składniki:

skrzydełka kurczaka 10

maggi 50 ml

miód płynny 50 ml

masło stopione 50 ml

czosnek 2-3 ząbki

Wykonanie:

 

     Skrzydełka umyć, osuszyć,  podzielić, odciąć piórka. Z reszty składników przygotować marynatę, zalać skrzydełka i odstawić (najlepiej na noc do lodówki).  Następnie upiec w naczyniu żaroodpornym, przez ok. godzinę w 180 stopniach. Podawać  z ziemniaczkami i ulubioną surówką.

Skrzydełka po szatańsku

Składniki:

skrzydełka kurze 1 kg

Marynata:

oliwa ½ szklanki

sok z cytryny ½ szklanki

czosnek 2 ząbki

papryka mielona 2 łyżeczki

pieprz mielony 2 łyżeczki

sól 2 łyżeczki

Wykonanie:

     Skrzydełka umyć, osuszyć i ułożyć w płaskim naczyniu. Czosnek obrać, rozetrzeć z solą i wymieszać z pozostałymi składnikami marynaty. Zalać nią skrzydełka, przykryć, wstawić do lodówki (najlepiej na noc). W czasie marynowania kilkakrotnie przekładać. Po wyjęciu z marynaty skrzydełka piec na grillu, przewracając od czasu do czasu i smarując marynatą.

Skrzydełka po japońsku

Składniki:

skrzydełka kurczaka 1 kg

sos sojowy ¼ szklanki

mirin lub białe wino półsłodkie 50 ml

imbir mielony 2 łyżeczki

cukier brązowy 3 łyżki

ząbki czosnku 4 lub czosnek granulowany 1 łyżeczka

ziarna sezamu

Wykonanie:

     Skrzydełka umyć i włożyć do miski. Sos sojowy zmieszać z mirinem, imbirem, cukrem i czosnkiem.

 

Zaprawą polać kurczaka. Odstawić na ok. 2 godziny. Piekarnik podgrzać do temperatury 180 stopni. Porcje kurczaka wyłożyć na blachę lub do naczynia żaroodpornego. Piec przez 40 minut. 

 

Następnie posypać sezamem i piec jeszcze 20 minut.

 

Podawać z ryżem.

Porada: Skrzydełka można przygotować na patelni. Najpierw usmażyć z obu na złoty kolor (mają być miękkie). Następnie zmniejszyć ogień, odlać nadmiar tłuszczu z patelni i wlać sos. Smażyć na małym ogniu, ciągle obracając. Uważać, by nie przypalić.

Ostre skrzydełka

Składniki:

skrzydełka kurczaka 6

sól ok. 1 łyżka

bułka tarta 3-4 łyżki

papryka ostra wędzona 2 łyżeczki

olej do głębokiego smażenia

Wykonanie:

     Skrzydełka umyć, odciąć piórka, podzielić na pół. Zalać wodą z łyżką soli. Odstawić na godzinę.

 

Bułkę tartą wymieszać z papryką. Panierować skrzydełka.

 

Olej rozgrzać na głębokiej patelni, smażyć skrzydełka z obu stron na złoto.

 

Odtłuścić na ręczniku papierowym. Smakują na gorąco i na zimno.

Skrzydełka Pawła

     Uwielbiane przez całą rodzinę. Zawsze goszczą na stole podczas świąt lub większych spotkań rodzinnych.

Składniki:

skrzydełka  kurczaka 1 kg

keczup łagodny 1 szklanka

miód 1 łyżka

czosnek 1 ząbek

imbir 1 łyżeczka

chili lub ostra papryka 1 łyżeczka

Wykonanie:

     Mięso umyć. Od skrzydełek odciąć piórka i podzielić na dwie części. Wszystkie dodatki wymieszać i zalać skrzydełka. Odstawić na noc. Skrzydełka ułożyć na blasze i piec ok. 1 godzinę . Podawać z ryżem, ziemniakami lub pieczywem i dowolną surówką.

Pikantne skrzydełka

Rodem z KFC

Składniki:

skrzydełka kurczaka 4

jaja 1

masło 1 łyżka

sól, curry, ostra papryka

mąka, mleko,

bułka tarta, płatki kukurydziane

olej do smażenia ok. 0,5 l

     

 Wykonanie:

     Od skrzydełek odciąć piórka, podzielić na 2 części, moczyć około 45-50 minut w wodzie z dodatkiem soli. Wymieszać jajko z dodatkiem mleka i przypraw (curry, ostra papryka, sól). Ilość przypraw, jaką użyjemy zależy od naszego gustu i od tego jak ma być ostry kurczak. Na talerzu należy wymieszać mąkę z bułką tartą w proporcji 1:3 i z łyżką rozdrobnionych płatków kukurydzianych. Skrzydełka odsączyć z wody, panierować w bułce tartej z mąką, a potem w jajku z przyprawami i na koniec jeszcze raz w bułce z mąką. Na kawałkach kurczaka ma być dużo panierki. Następnie w wysokim naczyniu (np. patelni) rozgrzać olej z dodatkiem masła (nada to aromatu) włożyć panierowane skrzydełka. Smażyć do uzyskania złotego koloru. Wyjąc, osączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać z frytkami i surówką.