Owocowe muffinki z czekoladą

Składniki:

mąka pszenna 25 dag

proszek do pieczenia 2 łyżeczki

jaja 2

jogurt mango-marakuja 25 dag

cukier 10 dag

olej 75 ml

czekolada gorzka ½ tabliczki

banany 2

Wykonanie:

     Jaja, jogurt, cukier i olej zmiksować, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie połączyć. Czekoladę drobno posiekać i wsypać do ciasta. Banany obrać, pokroić w półtalarki i dodać do masy. Delikatnie wymieszać. Ciastem napełnić foremki silikonowe do ¾ wysokości. Piec ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Nie wyjmować od razu z piekarnika, dopiero po kilku minutach.

Muffinki z musem dyniowym

Składniki:

mąka pszenna 1,5 szklanki

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

soda oczyszczona ½ łyżeczki

szczypta soli

maślanka ½ szklanki

cukier 1 szklanka

mus z dyni ½ szklanki

jaja 2

masło 3 łyżki

cynamon 1 łyżeczka

gałka muszkatołowa ¼ łyżeczki

starta skórka pomarańczy 2 łyżeczki lub aromat

Wykonanie:

     Stopić masło, dodać pół szklanki cukru i mieszać do jego rozpuszczenia. Dodać mus dyniowy i skórkę pomarańczową lub olejek, połączyć i wystudzić. Jaja ubić z pozostałym cukrem na puszystą masę. Dodać maślankę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Dokładnie wymieszać i dolać masę dyniową. Całość delikatnie połączyć. Foremki na muffinki wypełnić do ¾ wysokości i piec ok. 25 minut w 180 stopniach. Wyjąc z piekarnika dopiero po ok. 10 minutach. Można polać lukrem lub czekoladą i posypać kandyzowaną skórką pomarańczy.