Piernikowy sernik

 Składniki:

pierniczki (użyłam ciastek własnego wypieku wg tego przepisu: http://gorzko-gorzki.blogspot.com/2016/05/piernik-staropolski-dojrzewajacy.html)
twaróg 3 kostki (0,75 kg)

masło 1/2

jaja 4

aromat cytrynowy

mąka ziemniaczana 1/2 łyżki

cukier puder 1 szklanka

proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
Polewa:
gorzka czekolada 1 tabliczka
masło 1 łyżka (czubata)
mleko ok. 100 ml

Wykonanie:

  Pierniczki pokruszyć lub zblendować. Połową wysypać blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
 Twaróg przepuścić przez ma- szynkę, dodać cukier, następnie dodawać po żółtku, miksować. Masło roztopić, przestudzić, dolewać porcjami do masy twarogowej. Dodać aromat cytrynowy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą.

     Wylać na pokruszone pierniczki, przykryć warstwą zblendowanych ciasteczek i upiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni 180 (ok. 1 h). Wystudzić.







     W tym czasie przygotować polewę: czekoladę rozpuścić w maśle i mleku, dokładnie wymieszać, polać ciasto.

Sernik na murzynku

Składniki:

masło roślinne 1,5 kostki

cukier 2 szklanki

jaja 9

kakao 2 łyżki

mąka pszenna 1,5 szklanki + 2 łyżki

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

aromat rumowy lub arakowy

twaróg 0,5 kg

wiórki kokosowe 10 dag

Wykonanie:

     Kostkę margaryny wrzucić do rondla. Dodać 1 szklankę cukru i kakao. Zagotować. Odlać pół szklanki na polewę. Do reszty masy, po ostudzeniu, dodać 4 jajka, 1,5 szklanki mąki z proszkiem do pieczenia i aromat. Wszystko dokładnie wymieszać lub utrzepać mikserem.

Do zmielonego twarogu dodać 1 szklankę cukru i ucierając dodawać po żółtku (5). Pół kostki masła roztopić, przestudzić, dolewać porcjami do masy. Dodać 2 łyżki mąki i wiórki kokosowe. Białka (5) ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą twarogową.

Na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, wylać ciasto murzynkowe, na nie masę twarogową. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. godzinę. Po wystudzeniu polać polewą, ozdobić wiórkami kokosowymi.

Sernik na cieście

Składniki:

Ciasto:

mąka pszenna 60 dag

cukier 1 szklanka

kakao 2 łyżki

margaryna 1

śmietana 4 łyżki

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Ser:

twaróg 1,2 kg

masło 1

jaja 10

aromat cytrynowy

mąka ziemniaczana 1 czubata łyżka

cukier puder 2 szklanki

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Wykonanie:

     Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na dwie części, zawinąć w folię i zamrozić.

Do zmielonego twarogu dodać cukier, 3 jaja i ucierając dodawać po żółtku. Masło roztopić, przestudzić, dolewać porcjami do masy. Dodać aromat, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą twarogową.


Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno zetrzeć jedną kulę ciasta, równo rozłożyć. Na to wylać masę twarogową i przykryć warstwą wiórków startych z drugiej porcji ciasta.

 
Piec w 180 stopniach ponad godzinę. Zostawić do wystygnięcia.

Uwaga: Ciasto kruche można przygotować dzień wcześniej.

Rożki francuskie

Składniki:

ciasto francuskie 375 g

twaróg 25 dag

jaja 3

cukier (wg uznania)

cukier waniliowy 1 mały

Wykonanie:

     Twaróg przepuścić przez maszynkę lub zblendować. Dodać cukier i cukier waniliowy, ucierać. Dodać 2 żółtka i utrzeć na gładką masę. 2 białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą twarogową. Ciasto francuskie pokroić na kwadraty (ok. 12x12 cm).

Na każdym ułożyć łyżkę masy, złożyć po przekątnej, brzegi docisnąć palcami.

 

Jedno jajo roztrzepać i posmarować nim rożki, posypać cukrem (im grubszy tym lepszy). Piec przez ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.