Kotlety mielone z żurawiną

Wyborne

Składniki:

łopatka wieprzowa mielona ok. 0,8 kg

bułka kajzerka 1

mleko

jajo 1

sól, pieprz

żurawina suszona 10 dag

olej do smażenia

Sos: jabłko 1

woda ok. 300 ml

źurawina suszona duża garść 1

cukier 4 łyżeczki

sok z cytryny ok. 4 łyżki

sól, pieprz

śmietana 1 łyżka

Wykonanie:

     Przygotować sos: Obrane jabłko drobno pokroić, podlać wodą i zagotować. Dodać cukier, sok z cytryny i gotować na wolnym ogniu ok. 1 godziny. Jeśli sos będzie zbyt gęsty podlać wodą. Na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku, zagęścić śmietaną. Podczas gotowania sosu przyrządzić kotlety:

Bułkę namoczyć w mleku. Do mięsa dodać odciśniętą bułkę, jajo, sól, pieprz, dokładnie wyrobić. Wsypać żurawinę i wyrobić na jednolitą masę. Uformować kotlety. Smażyć na gorącym oleju z obu stron na złoto.

Podawać z puree ziemniaczanym.