Knoppers

Pyszne, ale drogie i pracochłonne.

Składniki:

wafle

Ciasto orzechowe:

jaja 5

orzechy włoskie potłuczone ¾ szklanki

cukier ½ szklanki

mąka ziemniaczana 5 łyżek

bułka tarta 1 łyżka

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Ciasto kakaowe:

jaja 6

cukier ½ szklanki

mąka pszenna ½ szklanki

kakao 3 łyżki

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

olej 2 łyżki

Krem I:

mleko 1 szklanka

cukier ½ szklanki

masło roślinne lub margaryna 250 g

mleko w proszku 2 szklanki

kakao 1 łyżka

orzechy włoskie tłuczone ½ szklanki

Krem II:

masło roślinne lub margaryna 250 g

Nutella 4 duże łyżki

spirytus 2 łyżki

Krem III:

mleko 1 szklanka

cukier 1 łyżka

cukier waniliowy 1

mąka pszenna 1 łyżka

mąka ziemniaczana 1 łyżka

żółtka2-3

masło roślinne lub margaryna 125 g

Wykonanie:

Przygotować ciasto orzechowe:

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier i po 1 żółtku. Następnie mąkę z proszkiem do pieczenia, orzechy i tartą bułkę. Dokładnie wymieszać i piec ok. 35 w 180 stopniach. Wystudzić podzielić na 2 placki.

Przygotować ciasto kakaowe:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, dodać olej. Dokładnie połączyć i piec ok. 35 w 180 stopniach. Wystudzić podzielić na 2 placki.

Przygotować krem I:

Zagotować mleko z cukrem i kakao. Wystudzić.

 
Dodać mleko w proszku.


Masło utrzeć na puszystą masę,

 




stopniowo dodawać wystudzone mleko kakaowe. Na koniec dodać orzechy. Wymieszać.

Przygotować krem II:

Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać Nutellę i spirytus.

Przygotować krem III:

1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Resztę mleka wymieszać z mąką i żółtkami i wlewać powoli na gotujące się mleko z cukrem.


Mieszając zagotować. Wystudzić.

 

Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać ugotowaną masę.

Przełożyć: wafel, krem I, ciasto orzechowe, krem II, ciasto kakaowe, krem III, ciasto orzechowe, krem II, ciasto kakaowe, krem I, wafel. Polać pomadą czekoladową.