Chłodnik paprykowy

Składniki:

papryka czerwona 1 kg

cebula duża 3

ziemniaki 2

kostki rosołowe drobiowe 2 (lub bulion)

oliwa 2 łyżki

sól, pieprz, chili
jogurt naturalny lub zsiadłe mleko 660 ml
jaja ugotowane na twardo 8 (jedno na porcję)
natka pietruszki do przybrania

Wykonanie:

          Zagotować litr wody, wrzucić kostki rosołowe, wymieszać. Cebulę obrać, poszatkować, wrzucić na zimną oliwę na dużej, głębokiej patelni, mieszając smażyć przez 3-5 minut. Paprykę umyć, osuszyć, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w cienkie paski, dodać do cebuli, mieszając smażyć kolejne 3-5 minut, wrzucić do bulionu, zagotować. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę, dodać do papryki. Gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zmiksować, doprawić do smaku solą, pieprzem i chili. Schłodzić w lodówce. Następnie połączyć z jogurtem.  Podawać z jajkiem, groszkiem ptysiowym lub grzankami i natką pietruszki. Dla wzbogacenia potrawy można dodać pikantne kabanosy.