Klops

Składniki:

łopatka wieprzowa 1 kg

jaja 3

bułka czerstwa 1

sól, pieprz do smaku

mąka ziemniaczana 1 łyżeczka

tłuszcz, bułka tarta do wysmarowania blaszki

Wykonanie:

     Bułkę namoczyć w mleku lub wodzie, odcisnąć. Mięso umyć, osuszyć, przepuścić przez maszynkę do mielenia razem z bułką. Dodać jaja, mąkę, wyrobić. Dodać sól i pieprz do smaku, wyrobić na gładką masę. Blaszkę (keksówkę) wysmarować tłuszczem, obsypać tartą bułką, włożyć masę mięsną.

 

 

Piec ok. 1 godz. W 180 stopniach. Można podawać na gorąco (np. na obiad) lub na zimno z ostrymi sosami.

      To jest podstawowy przepis. Można faszerować paskami słoninki, jajami ugotowanymi na twardo, dodać np. żurawinę, ser żółty, pieczarki zblanszowane..

Chińszczyzna Tatusia

     Skąd nazwa? To było ulubione danie świąteczne mojego taty, a dzisiaj mojej córki.

Składniki:

wołowina 1 kg

marchew duża 3

papryka zielona 2

wino wytrawne ½ szklanki

mąka ziemniaczana ½ łyżki

sól, pieprz, chili, Maggi

przyprawa do potraw (np. Kucharek, Vegeta, Jarzynka)

olej do smażenia

Wykonanie:

     Mięso umyć, osuszyć, pokroić wzdłuż włókien na słupki, oprószyć przyprawą i odstawić na co najmniej na 1 godzinę. Rzucić na gorący olej. Smażyć ½ godziny.

 

     Pod koniec dodać paprykę pokrojoną w słupki (smażyć ok. 15-20 minut),

później marchew startą na tarce o grubych oczkach.

 

     W winie rozpuścić mąkę. Mięso doprawić solą, pieprzem, chili i Maggi. Wlać wino, zagotować.

     Podawać z ryżem, makaronem ryżowym lub świeżym pieczywem.

Masa cukrowa z pianek Marshmallows

Składniki:

pianki (białe) 20 dag

woda 3 łyżki

cukier puder ok. 10 dag

Wykonanie:

 

     Pianki z dodatkiem wody rozpuścić w kąpieli wodnej.

Dodać połowę cukru, dokładnie połączyć (można barwić barwnikami spożywczymi).

 

Stolnicę wysypać cukrem, wałkować masę

 

i wykrawać pożądane kształty

 

(dekorować np. używając posypki do ciast. By mieć pewność, że dekor się przyklei, masę delikatnie posmarować wodą.)

 

lub robić wałeczki, i kształtować np. literki.

 

Pozostałą masę przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Po delikatnym podgrzaniu używać ponownie.

Ostre skrzydełka

Składniki:

skrzydełka kurczaka 6

sól ok. 1 łyżka

bułka tarta 3-4 łyżki

papryka ostra wędzona 2 łyżeczki

olej do głębokiego smażenia

Wykonanie:

     Skrzydełka umyć, odciąć piórka, podzielić na pół. Zalać wodą z łyżką soli. Odstawić na godzinę.

 

Bułkę tartą wymieszać z papryką. Panierować skrzydełka.

 

Olej rozgrzać na głębokiej patelni, smażyć skrzydełka z obu stron na złoto.

 

Odtłuścić na ręczniku papierowym. Smakują na gorąco i na zimno.