Żeberka pieczone

Składniki:

żeberka wieprzowe (pieczeniowe) 1,2 kg

sól, pieprz, czosnek granulowany

cebula 1

ziele angielskie 2 ziarna

goździk 1

majeranek 1 łyżeczka

kminek 1 łyżeczka

olej do smażenia

mąka (pełnoziarnista) 1-2 łyżki

piwo jasne 200 ml

natka pietruszki

Wykonanie:

     Żeberka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na porcje. Oprószyć solą, pieprzem i czosnkiem, a następnie mąką.

Na rozgrzanym tłuszczu obsmażyć żeberka ze wszystkich stron na złoty kolor.

Cebulę pokroić w ćwierć-plastry. Podsmażyć na pozostałym oleju.

W moździerzu utłuc goździk z zielem angielskim. Dodać do cebuli, wymieszać.

Mięso ułożyć na blasze lub w naczyniu żaroodpornym, na nie wyłożyć cebulę, oprószyć majerankiem i kminkiem. Zalać piwem. Upiec do miękkości (przez ok. godzinę w 180 stopniach). Przed podaniem posypać natką pietruszki.
     Idealne na kanapki.