Obwarzanki

Składniki:

mąka pszenna 10 kopiatych łyżek

szczypta soli

cukier 3 łyżki

masło 10 dag

żółtka 6

mleko ½ szklanki

drożdże 4 dag

rum 1 łyżka lub zapach rumowy albo arakowy

olej do głębokiego smażenia

cukier puder do posypania

Wykonanie:

     Drożdże rozpuścić w letnim mleku. Pozostawić w ciepłym miejscu, aż podwoją swoją objętość. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać do mąki wraz z wyrośniętym rozczynem, rumem i sklarowanym masłem. Ciasto dobrze wyrobić drewnianą łyżką, nakryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Gdy objętość się podwoi, wyłożyć na posypaną mąką (najlepiej krupczatką) stolnicę, rozwałkować na grubość 1 cm. Szklanką wycinać krążki a w nich (np. kieliszkiem lub rurką do kiełbas) zrobić dziurki. 

Pozostawić do wyrośnięcia.

 

     W 2-litrowym rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzać olej do smażenia, po czym wkładać do niego po 5-6 obwarzanków i smażyć z obu stron przez kilka minut.

Wyjmować widelcem na ręcznik papierowy.

 

Posypać cukrem pudrem.

     Z wycinków dziurek powstają malutkie pączusie.

Je też smażę (z oleju wyjmuję łyżką cedzakową). Moja córka je uwielbia.