Piersi kurczaka z migdałami i mango

Składniki:

pierś kurczaka 1

sól, pieprz

mąka pszenna 2 łyżki

jaja 2

migdały posiekane 15 dag

masło lub olej 10 dag

mango 2 lub brzoskwinie 2

sos chutney

śmietana 30% 100 ml

curry

Wykonanie:

 

     Filety umyć, osuszyć, delikatnie rozbić dłonią. Oprószyć solą i pieprzem. Panierować w mące, rozmąconych jajach i posiekanych migdałach. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

 

Odstawić w ciepłe miejsce. Na reszcie tłuszczu podgrzać kawałki mango lub brzoskwiń,

 

przyprawić sosem chutney, ewentualnie solą i pieprzem. Śmietanę ubić. Porcje kurczaka ułożyć na półmisku, przybrać kawałkami owoców, bitą śmietaną i przyprawić curry. 

Podawać z ryżem lub kuskusem.