Krążki

Bez krążków nie ma świąt.

     Dlaczego "krążki"? Mama piekła je w prodiżu, więc były okrągłe. Ja obecnie używam prostokątnej blaszki. Najważniejsze, że smak jest ten sam. Ale w tym roku powracam do archetypu.

Składniki:

Ciasto: mąka pszenna 1 kg

cukier puder 2 szklanki

mąka ziemniaczana 1 łyżka

soda oczyszczona 2 łyżeczki

proszek do pieczenia 1

śmietana gęsta 2 szklanki (0,3 - 0,5 l)

Masa: śmietana (36% - gęsta i kwaśna) 2 l

kakao (do smaku) ok. 3 - 4 łyżki

cukier puder ok. 0,5 kg

Wykonanie:

     Z podanych składników zagnieść ciasto podzielić na ok. 15 części. Każdą cześć rozwałkować cienko


i upiec krążki (na złoto), w prodiżu lub w tortownicy wyłożonych papierem do pieczenia (w temp. 180 stopni). Wystudzić. Z tej porcji wychodzą dwa wysokie torciki lub trzy niskie (w/g uznania).

 

Przygotować masę: Śmietanę wymieszać z kakao.
 

Każdy krążek ciasta smarować śmietaną, posypać cukrem pudrem

 
i przykryć następnym krążkiem (przycisnąć), by utworzył się torcik.

 
Podawać następnego dnia.

Uwaga:  Ciasto możemy upiec nawet 2 tygodnie wcześniej.