Kotlety meksykańskie

Składniki:

mięso mielone wieprzowe (łopatka) 1 kg

ryż w torebce 1

jaja 2

biała kapusta 1/4

marchew 2

cebula 2

koncentrat pomidorowy

sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

olej do smażenia

Wykonanie:

     Kapustę poszatkować. Mięso z jajkami, surowym ryżem, kapustą, solą i pieprzem wyrobić na jednolitą masę. Formować kotlety, usmażyć.

 

 Przełożyć do garnka, podlać wodą. Cebulę pokroić w piórka, marchew zetrzeć na grubej tarce, wyłożyć na kotlety. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, ziarenka pieprzu.

 

Zalać koncentratem, dusić do miękkości. Uważać by się nie rozpadały. Podawać z ryżem, ziemniakami lub pieczywem.

     Dzisiaj, przygotowując kotlety na święta, wprowadziłam innowacje. Dodałam ugotowany ryż i zamiast dusić w garnku (zawsze martwiłam się, by się nie przypaliły) włożyłam do naczynia żaroodpornego i zapiekałam przez 40 minut.