Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

     W sezonie śliwkowym, nie ma nic lepszego niż ciepły placek ze szklanką mleka.

Składniki:

mąka pszenna 0,5 kg (+szczypta soli)

masło 0,5 kostki

żółtka 4

cukier 4 łyżki

drożdże świeże 5 dag

mleko ok. 250 ml

olejek rumowy lub arakowy

śliwki 1 kg (najlepiej węgierki, może być rabarbar)

Kruszonka:

mąka pszenna 10 dag

masło 6dkg (rozpuszczone)

cukier puder 6 dag

cukier waniliowy 1

Wykonanie:

     Drożdże rozkruszyć z 1 łyżeczką cukru i 0,5 szklanki ciepłego mleka, odstawić do wyrośnięcia, aż podwoją swą objętość. 2 łyżki mąki sparzyć częścią mleka. Żółtka roztrzepać z cukrem i olejkiem zapachowym. Do mąki włożyć sparzoną mąkę, żółtka i rozmieszać. Dodać wyrośnięte drożdże i wyrobić. Dodawać letnie mleko. Gdy powstaną pęcherze dodawać rozpuszczone masło. Wyrabiać aż ciasto odstanie od miski i od rąk (można mikserem - świderkami). Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę aż się podwoi. W tym czasie umyć śliwki, przepołowić, usunąć pestki.

Przygotować kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i roztopionym masłem. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ułożyć na nim ciasno połówki śliwek (skórką do dołu), posypać kruszonką. Piec w gorącym piekarniku ok. 1 godziny.