Eklery

Składniki:

Ciasto: mąka pszenna 1,5 szklanki

masło ½

jaja 4-6

mleko 1 szklanka

Krem: masło ½ kostki

cukier puder ½ szklanki

budyń waniliowy 1

mleko 375 ml

Pomada: czekolada 10 dag

mleko ½ szklanki

masło 2 łyżki (lub ceres)

Wykonanie:

     Przygotowanie ciasta: Zagotować mleko z masłem. Na wrzątek wsypać mąkę i mieszać drewnianą łyżką lub łopatką, aż zrobi się jednolita masa. Zdjąć rondel z ognia i masę przestudzić, po czym wbijać po jednym jaju, wyrabiając ciasto, aż będzie się trzymać łyżki. Gotową masę wyciskać w postaci pasków o wymiarach 4x9 cm za pomocą tutki (lub nakładać łyżką)  na blachę  wyłożoną  papierem

do pieczenia. Piec 20-30 minut. Po ostudzeniu przekroić wzdłuż na pół. Przełożyć kremem. Polać po wierzchu pomadą czekoladową.

Przygotowanie kremu: Ugotować budyń z podaną ilością mleka (musi być bardzo gęsty). Ostudzić. Masło utrzeć z cukrem do białości. Dodawać po łyżce budyniu, ciągle ucierając.

Przygotowanie pomady: Czekoladę rozgotować z mlekiem i masłem na masę gęstości śmietany (ceres dodajemy do przestudzonej czekolady). Wyrobić na gładko. Przestudzić.