Kurczak ze śliwkami

Składniki:

ćwiartki kurczaka 3
suszone śliwki bez pestek 20 dag

liść laurowy 3-4

szalotki 8

pieczarki małe 20 dag

cukier 2-3 łyżeczki

musztarda Dijon 1 łyżka

koncentrat pomidorowy 1 mała puszka

piwo 1 szklanka

bulion drobiowy 1 szklanka

mąka ziemniaczana 3 płaskie łyżeczki

sok z cytryny 3 łyżeczki

natka pietruszki 2-3 łyżeczki

sól, pieprz

Wykonanie:

     Mięso umyć, osuszyć, podzielić na porcje i obrać ze skórki. Włożyć do naczynia żaroodpornego, obsypać  śliwkami suszonymi i obłożyć liśćmi laurowymi, odstawić.

Przygotowanie sosu

Ze skórek kurczaka wytopić tłuszcz i podsmażyć na nim cebulkę (przekrojoną na 2 lub 4 części). Umyć pieczarki (jeśli duże, to przekroić), dodać do cebulki. Posypać cukrem, dodać koncentrat pomidorowy, musztardę, piwo i bulion, przyprawić solą i pieprzem, zagotować. Sosem zalać kurczaka. Piec przez godzinę w temperaturze 180 stopni.

     Mąkę wymieszać z sokiem z cytryny i pietruszką (można dodać odrobinę wody). Wlać do kurczaka, zapiekać kolejne 10-15 minut.

      Podawać z ziemniakami, ryżem, makaronem lub innymi kluseczkami.