Leczo

Składniki: 

papryka różnokolorowa 4-5

cebula 4

pomidory 4-5

kabaczek (cukinia) 1 (2-3)

papryczka chili (lub w proszku) 1

kiełbasa ok. 0,5 kg

czosnek 4 ząbki

olej 4 łyżki

koncentrat pomidorowy 2 łyżki

sól

Wykonanie:

     Kiełbasę pokroić w półplastry, przesmażyć. Dodać cebulę pokrojoną w półplastry, rozgnieciony czosnek i chili. Poddusić do zeszklenia cebuli. Przełożyć do dużego garnka. Podlać niewielką ilością wody.

Obranego kabaczka pokroić w grubą kostkę, dodać do kiełbasy, dusić do zeszklenia.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, grubo pokroić. Połączyć z kabaczkiem.

Na koniec dodać paprykę pokrojoną w grubą kostkę i koncentrat. Krótko całość jeszcze poddusić. Przyprawić solą do smaku. Podawać z pieczywem lub ryżem.